洪芋頭擔仔麵
地址:台南市西門路2段273號
電話:06-2253-505





創始人洪芋頭原以捕魚為業    夏秋多風之際   西元1985年便在水仙宮擺攤賣面
度過清淡的“小月”  由於反應甚佳  副業變正業   也開創度小月百年的傳奇 
至今傳承四代   長子繼承了祖父原來的位置成立了"洪芋頭擔仔麵"
次子則繼續沿用渡小月名號   分別在市區多處開業  並設置食品工廠
邁向企業化經營   而門市中仍維持一貫的矮爐、小竹凳、紅燈籠 





洪芋頭擔仔麵是以豬肉製成肉燥  和於麵上   用小碗盛著少許的麵或米粉
上置肉燥、去殼的鮮蝦與香菜   再加上蝦湯、摻以黑醋、胡椒、熱氣上騰
香氣撲鼻  因油而不膩  香而不燥  加以每碗的份量不多  更給人齒頰留香


 
擔仔麵一上桌大家的動作都一致  拍照   呵~~


擔仔麵在加上甜蝦湯頭   麵條上撒上香菜、豆芽菜、
蒜泥並擺上鮮蝦   台南傳統小吃擔仔麵美味
來到一定得嚐嚐這碗擁有上百年歷史歲月的擔仔麵
 

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