『新竹』北埔農會客家擂茶體驗、南埔社區 @ 紅茶拿鐵6號

近年來地方政府與農業委員會在積極推動精緻農業和休閒觀光，這次由華視文化與農委會舉辦的「農業好伴手，旅遊袋著走」活動，我們來到好山、好水、好空氣的新竹北埔鄉，純樸的客家村，在北埔農會體驗客家擂茶，北埔茶葉以『膨風茶』聞名於世，膨風茶是產於夏季，旅行的時候總是不會忘了帶一份伴手禮回家與親朋好友一起分享
而北埔的必敗伴手產品綠茶客家擂茶、紅棗客家擂茶...等

新竹北埔農會，在這裡可以感受到當地人的熱情，農會裡營業時間有販賣當地的膨風茶、擂茶方便包、冷壓苦茶油...等，不必擔心假日來買不到，在北埔農會的後面有一家新農民超市,文章後面會介紹唷。

首先為我們介紹的是北埔鄉農會總幹事莊烘岡先生，

在客家電視節目裡有看過他非常的有才華，

北埔農會農產品的推廣，在總幹事的帶領下幫助農民行銷得有聲有色。

「農業好伴手，旅遊袋著走」的使命

行政院農業委員會為結合台灣休閒農業旅遊促進農村經濟價值永續發展，

鼓勵各地農漁會及農民團體運用當地農特產品原料，研發具特色，

精緻多樣化的地方伴手產品，將台灣特色及人文融入，

讓至農村遊玩的好朋友一起品嚐及帶回最美好的記憶!!!

介紹過這次活動的宗旨後，接下來要開始期待擂茶的體驗，

由北埔喝擂茶唱民歌的民歌擂茶老闆彭耀鋒先生，為我們介紹北埔擂茶

客家擂茶在中國大陸三國時期，客家擂茶又名（三生湯），相傳三國時代張飛帶兵進攻武陵之際，因故眾將士無力前進打仗，當時有一位客家籍老草醫有感軍紀律嚴明，便獻上祖傳的客家擂茶秘方，以生茶、生薑、生米共同磨成糊狀，攪拌均勻烹煮後給屬軍食用，客家擂茶美味因此振奮軍心，從此擂茶名稱便因而流傳開來。

北埔老街上賣擂茶的店家不少，每家店的味道都各有特色，

桌上的點心盤－菜舖餅和芭樂干、地瓜酥，

都是小時候比較常吃到的傳統零嘴，不禁想起童年兒時的回憶。

客家傳統麻糬
以前小時候要有喜慶宴會才吃得到客家麻糬，客家人所製作的麻糬可是與眾不同的喔，

首先將糯米泡水到天亮，再用蒸籠蒸上一個小時，至變成糯米飯之後，

再利用石臼或機器攪拌至糯米飯顆粒細緻後，又香又 Q 又好吃的客家麻糬，

客家麻糬實在的口感，讓每個人都讚不絕口喔 !

北埔擂茶必備工具 ~ 擂缽與擂棍

擂缽是研磨的器具由陶土燒成。擂棍是一支直徑約 5公分，長度約 50公分的木棍，材

質是以油茶樹為最佳，芭樂樹、柚子與橄欖樹次之，其他樹木則不可用。

在農會美麗的工作人員詳細的解說下，並引導我們體驗傳統擂茶的藝術。

北埔擂茶材料介紹 - 研磨材料

擂茶製作之初先以研磨綠茶末、花生片、黑白芝麻等原料為主，
當擂缽內研磨細緻後，加入了擂茶粉加以攪拌，攪拌均勻前置作業即完成。
擂茶之擂的意思就是研磨，將綠茶末、花生片、黑白芝麻研磨只是提味作用

擂茶是客家人招待貴客及飲用的茶點佳餚。在客家人豐饒的飲食文化中，

頗具代表特色。擂茶也是一種茶點，客家擂茶，茶味純、香氣濃，

清涼消暑不僅能生津解渴、能充飢，亦可當保健飲料，也是非常傳統的客家美食。

我們這組還好有迷你竹的先生賣力的研磨，

我試了幾下發現要使出吃奶的力量不一會手就酸了ＸＤ，自己ＤＩＹ擂茶還蠻有趣的

知名大咖級的部落客肉魯也參加這次的活動耶

大家分組擂茶趣味多，

一邊擂茶DIY一邊聞到陣陣飄來的茶香，真的是人生的一大享受呀

擂了半天香味四溢的擂茶要如何喝呢 ?

接下來將熱開水直接沖入擂缽內，

古色古香的茶壺

即將大功告成，均勻攪拌後即可飲用

可以先品嚐原味然後在加上紅豆、爆米香甜點自行搭配，口感獨特茶味都非常獨特風味絕佳，

不管熱沖或冷泡都能表現出擂茶的美味，喝起來不會苦澀帶點麵茶糊的味道，好好喝呀

北埔名產排排站

日據時代北埔膨風茶因產量少，而價錢水漲船高，地方斥為『膨風』沒想到竟然是膨風茶之名不逕而走留傳至今。另外英國商人將膨風茶獻給英國女王品嚐，女王一喝龍心大悅盛贊不已賜名『東方美人茶』。

東方美人茶是一種奇特的台灣初夏茶，每年端午節的前後為產季，需要在無空氣的污染、背風、高溫、潮濕、日照充足的多重條件下生長，且栽種中完全不可施予化學肥料及農藥，以利茶蟲「茶小綠葉蟬」附著吸吮俗稱「著園」，使茶葉片自然變質未採收即發酵，才能產生膨風茶的奇特的熟果香與蜂蜜香甜風味。

茶杯是北埔農會精心設計的不倒翁茶杯，上頭圖案有位採茶姑娘好有特色的茶杯，

膨風茶，茶色如琥珀般的透明溫潤，茶香中透出熟果和著蜂蜜的芬芳，滋味圓柔，獨特美妙

不想太麻煩研磨，現在在家也可以輕鬆享受沖泡擂茶

在北埔農會後方有間獨棟的新農民市場，

販售當地農產品膨風茶、東方美人茶、擂茶各式各樣精美的農產伴手禮，送禮自用兩相宜

橘色禮盒東方美人茶，

這盒有馬總統簽名加持過的價格應該是不斐

東方美人茶~我只有買過價格1,200的,

在這裡有20,000元的耶,一分錢一分貨囉

接上來我們一行人來到南埔，雖然本人是土生土長的新竹人，但我還真的沒來過南埔耶

南埔是客家典型的村落，因為地勢較高的關係有美麗的黃金水鄉之稱

南埔在三年前全村曾休耕過一年，我了解種稻的辛苦，因為家裡也還有種稻獲利真的很低啊，
當農夫真的很辛苦，這時要來一首詩在適合不過了「鋤禾日當午汗滴禾下土誰知盤中餐粒粒皆辛苦」
南埔村民為了尋找上游的水源區,在村長的帶動下培根計畫讓村民重新找回自我的價值，
找回社區歷史以及文化的點滴，打造黃金水鄉有機村是全村的心願