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最近幾年牛排教父把“熟成牛排”炒的很火紅
新竹北大路近民生路口,發現令人驚豔的牛排!!
Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳,
是在新竹市熟成牛排的新秀,
是新竹市唯一一間打造百萬屬於高規格水準的牛排乾式熟成室,
將濕式、乾式熟成牛肉最完美的味道呈現
主打餐點RR28天乾式熟成頂級帶骨牛排,唯有經過熟成,
才能讓牛肉呈現出最完美的味道
以後想吃乾式熟成牛排,就不再需要專程到台北囉 

 

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稍微不留意還很容易錯過這家餐廳,外觀很有美式風

簡潔高雅的裝潢卻又不失異國風味的餐廳風格,

與四周的大樓林立都市環境呼應著

 

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坐在高腳椅上圍繞著吧檯區
到了夜晚很有小酒吧的FU
HAPPY HOUR時段
17:00-19:00
坐在吧檯區的捧油們可享調酒、前菜半價優惠,
比利時豪格登啤酒也只要$120唷! 

 

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  放著各式各樣的調酒陳列在架上,透過簡單的燈光照色,

讓各瓶酒的顏色看起來都更加多采多姿

在這樣一個用餐氣氛內,享受一點點小酒,感覺應該很不錯

這些進口酒似乎已經是這家餐廳的裝潢特色之一。

   

 

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 吧檯前的裝飾品

 

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餐廳內部的桌椅擺設正式又高級,座位間距也很寬很舒適

裝潢佈置非常典雅的Roast牛排西餐廳。 

 

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 唯有經過熟成,才能讓牛肉呈現出最完美的味道。
展現獨創一格的時尚創作料理。
並營造視覺與味覺並重的高質感用餐氛圍,
ROAST 重質感而不重量
價位在所有高級餐廳中是最划算的
在奢華浪漫的氛圍中享受創作料理午晚餐,
與三五好友相約在ROAST,是您最佳的選擇!

 

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 新竹唯一玫瑰鹽磚恆溫恆濕熟成室,很壯觀耶

百萬重金打造的熟成室,

熟成室裡頭牆面都是用玫瑰鹽做的。

 

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 謎之音何謂乾式熟成:
是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中,
利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性,
讓牛肉呈現出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右,
濕度約控制在50%~85%之間,熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等,
牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、
當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。

 

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一字排到整齊的酒櫃,喜歡喝紅酒、白酒配牛肉的朋友

可以點選酒來增加牛肉的風味喔!


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餐巾鋪在桌上的超大張白紙,整個就是童心未泯的想要在白紙上亂畫畫

如果是小朋友來的話,這間也可以算適合親子一起用餐的好地方 

 

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二F用餐區是以開放式廚房的概念呈現,

透過乾淨又透明的玻璃窗,可以一清二楚的看見廚房裡師傅料裡的一舉一動,

廚房保持的非常寬敞几淨,讓客人可以看著廚師在料理舞台上盡情展現手藝

燈光是溫暖的黃光,所以比較柔和有氣氛。

 

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洗手間在二樓,女生廁所前設置一區梳妝台,
一般餐廳常發生一些小尷尬在洗手間,
女生要補妝、照鏡子之類的,然後其他客人等著洗手,擠在一起非常不方便
原來是因為老闆之期待在國外,這是美式的貼心構思

 

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洗手台整齊乾淨,讓客人感覺心情也舒暢

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電視牆可以一邊看運動球賽一邊用餐享受美食,

很喜歡有運動餐廳的FU,氣氛也相當的歡樂。 

 

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整個用餐環境很舒適,讓人沒有壓迫感
窗邊有自然的採光投入,
餐廳充滿了溫暖又舒適的色調,很有美式風格
非常適合情侶約會或家庭聚餐喔!!

 

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餐廳這一區的座位,靠落地窗的位子感覺很棒

白天天氣好坐在這裡享受自然光線會很舒服 

 

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 MENU很有質感~

 

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希臘沾醬- 簡餐附希臘烤餅


希臘沾醬:黃瓜優格醬/鷹嘴豆泥沾醬/蔬菜泥

沾醬的話是,配上麵包意外的驚艷絕妙的滋味!

 

 

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 希臘烤餅 / 法國麵包

 

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上網查了一下得知,沾醬鷹嘴豆又名雞心豆,也屬於高營養價值的豆類,
具備人體必需的八種胺基酸(太威啦),也富含纖維質,
又有飽足感,也被人當作是減肥良伴之一!
鷹嘴豆,吃了一口發現充滿芝麻醬味道,後來知道裡面還加了大蒜,
沾醬配上熱呼呼的炸餅,口感相當美味。

 

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 今日主廚例湯

 

 

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 每日例湯不太一樣,
今天提供的是熬煮多時的海鮮湯,
喝起來蠻特別的,濃郁的滋味,感覺精華濃縮再濃縮,
裡頭有個大干貝,看得出店家食材使用頂級的真材實料
湯頭暖胃又特別!

  

 

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 今日主廚例湯
洋蔥濃湯~ 

 

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洋蔥濃湯的口感介於清湯和濃湯之間 

  
滿滿的洋蔥,整個湯頭來既健康又順口

 

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 ▲法式自製肥鴨肝佐蘇玳甜酒茶凍

RR頂級鴨肝醃製在三種甜酒裡合迷蝶百里香2小時,

經由壓模後至100度慢火燉煮,搭配3種甜酒與紅茶製作的果凍!

 

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 鴨肝搭配焦香的蒜味麵包一起入口,

外酥內軟多層次口感,鹹香不膩口

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 帶有濃郁的鴨肝香氣,

鴨肝搭配希臘烤餅一起吃口感香滑無比

口感綿細柔滑,滋味香醇鮮美餘韻悠長,非常迷人!

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  ▲串燒豬肉$220 / 串燒羊肉$220

 希臘特色美食典型的地中海料理之一

 

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 右)串燒羊肉串,有著羊肉本身獨特的味道
焦香羊肉入味,口感帶點嫩口有嚼勁,
鮮美多汁吃起來一點兒羶味也沒有

 

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串燒豬肉脆脆的口感,其實單吃就很不錯
豬肉表面略帶酥硬度,也把香味提出來了
豬肉口感毫不油膩,瘦肉的分層,
口感彈牙又充滿豬肉的甜味 !

 

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 盤子上的附菜是炒菇、炒四季豆、炒小黃瓜

 搭配牛排一起吃就格外的清爽不油膩

 

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 主角登場囉~
RR28天乾式熟成頂級帶骨肋排 21oz/NTD2299
三分熟的乾式真的是最剛好!
上桌時牛排已經貼心的分切好送上來的
看這粉嫩的顏色,加上撲鼻而來的香味,一上桌就令人垂涎!!

 

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 牛排是三分熟,所以只有外層烤的焦香味十足,
內層的肉由於是乾式熟成,沒有一點血水,
吃在嘴裡先是外層酥脆的口感以及濃郁的牛肉焦香味,
細細咀嚼內層的牛肉,滑嫩細緻的肉質
有著豐富油脂的牛小排口感想當然嫩而多汁,
油脂的充沛表現,加上牛排本身的肉甜,
相當的好吃,幾乎不用沾任何調味就很令人激賞。 

 

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除了原味、搭配檸檬之外,
桌上有附玫瑰鹽跟店家自製的水果香料鹽
我們幾乎都吃原味沒有用到調味料,上頭有炭口烤過之後微微的焦香,
裡層的肉質與脂肪帶有完美的比例
一口咬下豐沛的肉汁!

 

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 涵蓋兩三個部位、口感多變化,
肉質相當鮮嫩、第一次吃到牛排教父以外的乾式熟成,
且以相對親和價位有如此優的品質
保證是吃一次就會記住一輩子啦!
2~4人一起share也很剛好,可以好好的分享這份大餐喔!

 

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 餐後甜點

 ▲法式薄餅佐綜合莓果及太妃醬

 

 

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 法式薄餅外層的餅皮有像可麗餅,但其口感比較Q軟
法式薄餅佐冰淇淋綜合莓果酸甜滋味
不但新奇有趣,而且非常美味。

 

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RR朱古力慕斯

很濃郁的巧克力慕斯
微苦的巧克力口感很綿密滑順
吃一口就會愛上~

 

 

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[ 店家資訊 ]

店名:Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳

地址:新竹市北大路11號 (近民生路口)

電話:03-5336007 (可預約訂位)

營業時間:11:30-14:00 / 17:30-22:00

公休日:每週一

FB官網「Roast Restaurant

 

紅茶拿鐵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 御宅族阿廣
  • 唉呦
    看到那些肉
    真是受不了ㄋ一~
  • 魚仔
  • 那些肉塊磚是怎麼回事???太威了........
    連最後的法式薄餅看起來都好誘人><
  • 小馬達
  • 這整個就被吸引過去了
    好高級
    沒想到新竹水準越來越高
    肉肉肉肉
    我好想吃肉肉



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