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  假日適合全家出遊,天氣艷陽高照到內灣走走逛逛
到了午餐時間我們選擇,位於芎林交流道附近的阿東窯烤雞朝聖一番
而且離內灣也很順路,這天內用完剛好外帶一隻窯烤雞,順路回老家孝敬長輩 

 

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位於芎林交流道附近的「阿東窯烤雞」創始人阿東為延續阿嬤的味道,
努力學習及自我嘗試下,終於做出這股阿嬤的味道,
為的就是把這美好的台灣古早味—兒時記憶中的鄉野料理
呈現於世,因為希望能讓更多人嚐到這遠近馳名的好滋味,
選擇於芎林鄉開設分店。

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店外頭擺放了很多龍眼木跟荔枝木,店家為了堅持遵照古法窯烤

使用龍眼木窯烤出來的雞總是特別的香!

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▲點菜、結帳處

 除了招牌窯烤雞外,老闆也四處找尋市面罕見的各類山蔬野菜、
養生食材,添加菜色的豐富性,也為美食掀起一股養生旋風。
為了呈現美味與堅持,老闆親手做出的窯烤雞注入了百分百的用心,
來到芎林不妨也來品嚐這肉質鮮嫩得讓人流口水的好味道。

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店家在管控火侯上也是要求很高的,大窯烤甕真的好壯觀

遵循古法使用用龍眼木,碳烤讓每隻雞送到客人手上時

都是充滿龍眼木的天然香氣!

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窯烤甕全是古早手工方式打造的特殊訂製的窯烤爐,

而且堅持一甕只烤一隻雞,在經過高溫烘烤的雞隻

才能緊緊的鎖住原汁原味口感更甜美!

 

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 窯烤爐內有個特製的烤雞器具,下面有個盛裝容器,

將雞隻最精華的雞精滴水不漏的接起。

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    烤雞一道又一道的繁複程序,塗抹自製的香料,

  然後放入烤甕裡,不時還要注意甕中雞的熟成度

  來來回回很犒工的程序,店家要求的品質也很高

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  店家嚴選放山雞,除了選用年齡在120~130天的放山土雞之外,

 磚窯也是經過特殊設計,加上使用龍眼木、荔枝木來燒烤,

 讓入口的雞肉不僅充滿原木香氣,能嚐到雞肉本身的鮮甜,

 果然讓人一吃就上癮! 

 

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 假日生意很好,我們錯開用餐時間,下午三點才過來用餐

中午前往內灣時經過,滿滿滿的人潮,

而且停車場也客滿,店家路邊也很多停車位

 

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 店裡的裝潢很有古早味唷! 古樸的木桌板凳 

 寬敞明亮的用餐環境,乾淨整齊舒適 

 很適合三五好友、家庭聚會、情侶用餐

 

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  餐具、湯品自取區

店家不收服務費,所以餐具請自取,另外還有免費的湯品

可以直接拿小碗裝,多人時還有湯鍋可以盛裝

雞汁脆竹筍湯~每桌客人喝了湯都會比讚

 

 

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 牆上也有超大菜單,一目了然看的很清楚

 店家招牌窯烤雞必點之外還有野高山蔬菜、招牌小菜、店家推薦、炸物等四大類

 主要都是以在地料理為主,選擇性很多

 也有2800元及3800元的合菜套餐可以選擇,適合多人一起聚餐

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   龍鬚菜$150


 鬚菜的炒的清脆好吃,入口有淡淡的麻油香味

 滑順的口感,而且清爽不油膩

 店家的山蔬野菜是必點招牌

 這裡的山菜是鄉下人種的有機的食蔬

 所以沒有農藥,呷天然ㄟ尚好!

 

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  米辣椒$170

 加入小魚乾快炒過,色澤令人垂涎三尺

 糯米辣椒是一種綠色無辣味,甘甜的辣椒品種,

 當蔬菜食用而非只當調味的配角

 有嚼勁、鹹香很好下飯!

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  ▲海香菇$200
 

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  海香菇加入蔥段、洋蔥、辣椒等一起拌炒過,香味十足

 口感吃起來就像吃快炒店的螺肉

 脆脆的,而且越嚼越香,Q彈帶勁的口感

 也是一道超下飯的菜!

 

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  ▲客家小炒$180

 豆干、肉絲、魷魚、青蔥、芹菜,口感滑嫩涮嘴

 很有彈性的豆乾,客家小炒不會很油膩

 簡單卻極具特色的客家美食

 

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 菜脯蛋$120


菜脯不會死鹹,有厚度而且有札實感份量十足

菜脯蛋脆鹹香,雞蛋口感軟滑,十分下飯

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 店家的各式料理也都是以天然野菜入菜

 在搭配在地食蔬,每道菜令人垂涎欲滴 

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 ▲雞汁脆竹筍湯〈免費取用〉:

我們有四人所以就用湯鍋裝,湯加了雞汁筍片清脆不老,

湯頭甘甜,卻沒有因為免費的關係降低品質,

店家食材用料給的很大方。

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 招牌窯烤雞$600

窯烤雞一上桌就香氣四溢,店裡的窯烤雞可請店家幫忙撕開後再上桌也可整隻上桌,
不過我看每桌幾乎都是一整隻上桌,
並貼心的附上塑膠博手套,讓你可以豪邁地一手撕雞肉一手塞肉到嘴裡,
隨著窯烤雞的是一碗從雞身上滴出的雞精精華一碗

 

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 一整碗的滴雞精,你可以一邊沾肉吃或是配白飯超美味的啦

 

 

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剛烤好的雞肉口感鮮嫩多汁,雞外皮烤得焦黃,

引人食指大動,抹上了許多天然香料,不需要在沾胡椒鹽就很美味可口

 

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 茶妹為大家服務手扒雞

 

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 店家附上塑膠手套與工作手套,可以隔熱,

 因為剛烤出來的雞肉真的很燙啊!

 戴上手套開始要來分解雞肉啦

 其實戴著手套還是有點燙捏!

 

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 這位大學生非常的細心,為我們把雞骨頭都去除

 這樣待會我們可以很方便入口

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  在手扒雞過程中,發現雞的肚內也塞上了香料是茄苳葉,

 茄苳葉有些特殊香氣,可以當泡茶入菜,

 上網查了一下茄苳葉功效,行氣活血、清熱解毒

 啊~平常我們吃一堆有的沒的地溝油,是該好好來解毒一下

 感覺這整隻雞都好養生又食補的!

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  一撕開雞肉,噴香多汁的雞油便流洩而出,

 雞皮是金黃脆香,但皮與肉的鹹香度拿捏得穠纖合度,

 雞肉軟嫩多汁不老柴,沾取雞油或胡椒鹽,

 讓人一口接一口的欲罷不能。

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  雞汁(窯烤雞的精華所在)配上白飯更是絕配啊!

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 雞肉含著鮮美肉汁一點也不柴,輕輕一撕就骨肉分離,

 單吃就非常夠味,若沾點油亮的雞油又是不同的風味喔

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  這一餐我們吃得很滿足
 對阿東窯烤雞很滿意,於是外帶一整隻回家和長輩分享
 手提紙箱美觀大方送禮自用兩相宜

 店名:阿東窯烤雞(竹東店)

 地址:新竹縣芎林鄉富林路二段556-1號

 電話:0987-151888

 

紅茶拿鐵 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • wen wen
  • 那交流道附近是怎麼了
    一間接著一間開那甕窯雞
    不過~大口吃肉感覺真是爽快啦
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