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天氣稍有涼意大家開始吃暖暖的鍋物、麻辣鍋、涮涮鍋
還有麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等立冬即將到來
揮別夏天各家食補店生意強強滾
ㄚ祥薑母鴨羊肉爐是採用木炭炭火
有別於一般薑母鴨店以瓦斯爐加熱,煮出來的肉質總是特別香

 

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ㄚ祥薑母鴨近新竹高鐵站六家車站附近

這附近很好停車就算開車來也很方便 

 

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 店家是二間透天厝連在一起,這一區是料理及點餐處

 

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薑母鴨生意很好,由外面看進去座無虛席啊
而且我們大約等了一下才有位子
在竹北六家地區已經有七年在地人好口碑
可想而知ㄚ祥薑母鴨好吃不在話下 

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 店家牆上有合作的特約廠商

快來看看自己公司福委會有沒有優惠! 

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ㄚ東薑母鴨牆上可愛的鴨寶寶,也是店家的LOGO

 店家可是榮獲蕃薯藤全台最燒薑母鴨票選第三名喔!!! 

 

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 尚未下鍋的新鮮大塊的鴨肉

看得出來店家用料大方 

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ㄚ祥薑母鴨從2007年開業至今,採用古早的方法
使用老薑陶鍋及木炭仍為熱源
湯頭使用十幾種中藥才熬煮以養生為訴求 

 

 

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ㄚ祥薑薑母鴨遵循古法,採用二年以上的老薑母

 

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店家整理的整齊乾淨的 整體採光相當的不錯,

讓我們覺得很舒適,店裡有十張大桌,很適合聚餐吃鍋 

 

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飲料、餐具自取 

 

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醬料的部分也是自行調配,

羊肉爐、薑母鴨沾的都是豆腐乳醬或是豆瓣醬

 

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 豆腐乳醬是羊肉爐、薑母鴨的好伴侶

很多食物吃它的原味是最棒的,有時候想加醬加辣可以讓心情變好

 

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 菜單~

店裡有四種主鍋可以選擇:
薑母鴨、紅燒羊肉爐、養生雞、薑母雞、
每樣都想各來一鍋,我們五人最後投票決定吃...
紅燒羊肉爐~真令我意外與薑母鴨只差一票
開始準備吃鍋囉

 

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ㄚ祥薑母鴨店是奉採用炭火煮的喔
爐子就直接卡在桌子中間
這樣放上鍋子時也比較卡穩固
冷冷的天氣炭火爐感覺就特別溫暖! 

 

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  ▲麵線

 麵線拌著油蔥及麻油很香
 吃羊肉爐一定要搭配的麵線
 麵線口感不錯,嚐得到有些彈口的口感
 加上甘甜羊肉湯別有一番風味

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高麗菜、豆皮、玉米

第一回合先上基本配料
高麗菜、玉米都蠻新鮮的豆香十足煮久不軟爛頗有口感

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 ▲花枝筒

花枝筒裏頭可以嚐一小塊的花枝塊,
煮熟後的花枝漿的口感有彈牙,
吸飽了湯汁後也更加有味! 

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很快就送上滿滿一桌新鮮食材,我們的羊肉爐就快上桌啦

用餐區飄著陣陣薑母鴨、羊肉爐的香味,飢腸轆轆的五人猛吞口水

準備大塊朵頤一番啦

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▲白花椰菜、筊白筍、鴨血、羊肉

 

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羊肉片

份量十足給得也大方

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羊肉爐份量適中很剛好適合我們享用,
鍋內湯底除了羊肉之外還有凍豆腐、鴨血
湯底數十種中藥材熬煮過部分,則採用全羊慢火長時間熬煮,
深厚的熬湯功夫造就與眾不同的好味道。

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凍豆腐吸飽湯汁很夠味、鴨血很嫩

 

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羊肉爐帶皮帶骨羊肉不會太肥,且不會帶有太多的骨頭
皮的口感是有咬勁且很Q彈
而且就算煮久一點也不會爛爛的

 

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店家羊肉很新鮮,所以不會有難聞的羊羶味

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羊肉片令我們驚呼~

哇!羊肉好大一片,快比臉大了哩

 

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厚薄一致羊肉片,薑味加麻油味的羊肉湯底,

涮個幾下軟嫩好入口,沾上醬,羊肉肉質吃起來很嫩也夠味   

 

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▲花枝筒
枝漿裏頭可以嚐一小塊的花枝塊,
煮熟後的花板漿的口感有彈牙,
吸飽了湯汁後也更加有味

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店家的特色木炭炭火加熱,陶鍋很特別加熱速度很快

但這樣就有個好處,湯頭也能因熬煮而更加的甘甜

大塊的羊肉能因熬煮而更加的軟而不會太韌 

湯頭第一口喝進去,就可以喝到濃濃的薑味

而且麻油很香,還蠻順口的,身體也暖呼呼

會選擇羊肉爐是因為酒味比較沒那麼重

羊肉非常的夠味,把薑的味道,都吃進去了,吃起來肉質卻不會老哦

 

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 米血糕、黑木耳、鮮肉丸
這裡除了麵線一份30元,其它配料都是$50元很划算

米血留到最後再吃,這樣會讓湯滾到最後變得很濃很濃,

而且加上高麗菜一起熬煮之後,湯變得很鮮甜

 

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鮮肉丸
鮮肉丸咬開來後發現裡頭的內餡是鮮肉
很彈性外吃起來紮實脆口,這道也是每桌客人的必點招牌之一呀

  

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整體而言平均這一餐吃下來一人大約NT200元
每塊肉都是有帶骨的大肉塊,
可以大口吃到肉的口感及湯頭非常棒
而且店家會隨時注意每桌客人的湯底
還會為客人主動加湯頭,所以我們五人吃很很剛好
冷冷的天來ㄚ祥薑母鴨食補養生一下暖暖胃

 

店名:ㄚ祥薑母鴨
地址:竹北市東興路一段889號
FB粉絲團 : ㄚ祥薑母鴨
聯絡電話:03-550-9923、0918878783
營業時間 :週一 - 週日: 16:00 - 1:00

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