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日式串燒店吹起一股日本料亭風格
鳥哲燒物專門店已經算是頗名氣的串燒店,位在芝山捷運站附近
1號出口出來後,步行約5分鐘就到了
是在捷運前的巷子內,外觀很有日本的味道,
也是人氣店家之一的“手串本舖”另一分店
日式風格是一大特色,三五好友用餐下班小酌一下

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【鳥哲燒物專門店】是以特殊工法處理的雞肉料理,

加上店家的雞肉是使用桂丁雞,以串燒無菜單料理為主,

店員服務親切,三五好友下班後小酌的好地方! 

 

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除了板前的座位之外,另外還有這一區的用餐區

簡單日式清新風格的裝潢

個人比較建議坐吧台區,可以欣賞師傅的料理製作

坐在板前的好處就是還有特別的撒比斯小菜招待喔

 

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 來到【鳥哲 燒物專門店】三五好友想喝點酒,這裡也有各式各樣的酒類任君挑選。

「未滿18歲者,請勿飲酒」

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 整體的空間屬於方正,還有一個板前料理台,

我喜歡坐在板前跟師傅博感情XD,這裡的用餐環境輕鬆自在沒有壓迫感,

在與店員閒聊中得知,許多日本客人下班後會來喝兩杯

 

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店內裝潢潔淨簡單,色彩溫韾舒適

牆上處處都掛有衣架方便客人掛衣服,在日劇常看到

也有讓人很放鬆的感覺

 

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 高溫焠煉的職人串燒
使用高達950度炭火的高溫炭烤
將串燒的美味封鎖住送上桌

 

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本次的餐點鳥哲燒物專門店MENU內容:(需提前預定)
前菜
豆腐沙拉
洋風生里肌
山葵里肌肉
蔥段雞腿肉
雞頸肉
雞翅
小手羽
蘑菇
大根煮
炸瑣骨
雞胸一夜干
野菜組合蒸物
釜鍋飯
雞湯
飲料 

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 很有質感的餐具組

 

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▲鵪鶉蛋蘿蔔泥

坐在板前可以一邊看師傅料理,坐在吧台前招待每人一份
鵪鶉蛋蘿蔔泥,是屬本日的小確幸呀
上層是一顆鵪鶉蛋黃搭配著白蘿蔔泥,淋上一些醬油攪拌均勻
很新奇美妙的滋味,也是第一次品嚐這樣的組合

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 ▲豆腐沙拉

店家特製的豆腐,非常軟Q入口即化帶著豆香
和柴魚片、美生菜、蕃茄、醬料調味一起吃清爽脆口又開胃

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▲前菜拼盤

前菜會按照當季的時蔬而不同
搭配店家的祕方獨家特製醬料
味道有點像維力炸醬麵的醬!超讚的!
搭配雞肉還是時蔬或者是牛蒡絲、小黃瓜、筊白筍都非常適合

 

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山葵里肌肉山葵里肌肉

里肌肉小火烤至七分熟,看似半熟但味道卻十足
肉質非常的軟嫩,微微的鹽烤鮮嫩多汁
吃得出雞肉原本的甜和鮮美
口感反而比雞腿肉還嫩,再搭配新鮮的山葵提點味,不嗆鼻
個人很推薦的一道

 

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▲ 洋風生里肌

這還是我第一次吃「生雞肉片」,
色澤相當粉嫩又新鮮
以往的會擔心害怕有腥臭味兒
但吃一口眼睛馬上一亮
店家採用可生食的台灣土雞-桂丁雞
在和洋蔥、紫蘇一起入口,這肉質帶一點鮮甜完全不腥
口感帶點脆且有嚼勁,很特別的一道料理,沒想到生雞肉片不輸生魚片呢
 

 

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▲蔥段雞腿肉 

前段是里肌肉後段是雞胸肉
兩種不同口感的肉一次滿足
吃起來只有鹽烤過沒又太多其他的味道,保留了原味
以往蔥段雞肉串我都會搭配店家的醬料
和蔥段、糯米椒串在一起豐富的層次口感
且鳥哲的肉都非常鮮甜,雞肉非常的軟嫩
原味的吃不加醬料反而更能吃出這家店的精隨

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 ▲雞頸肉

一開始以為這道是要啃雞脖子
店家揪甘心的,已經將雞脖子去骨
不用再慢慢地啃脖子
雞頸肉肉質非常的有彈性
可以大口的吃肉又香,這完全是道下酒菜

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 ▲炙燒雞翅膀

外皮烤的金黃焦香,經過特殊料理處理
店家師傅刀工了得,特殊的刀工,已經把兩節的雞翅處理過,
骨頭輕輕一拉就去骨了,方便客人可以好好品嘗享受,太貼心啦
接下來就可以直接大口吃雞翅,爽度破表!

 

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 酥香又保有Q度,雞肉香甜多汁吮指回味無窮呀,在搭配秘魯會更讚!

 

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 ▲小手羽

簡單的說這道是雞翅膀最末端的第三節
小手羽非常的有Q度,口感非常的啵棒
咬下去會咔滋,但又很有Q度
經過醬烤後 香氣十足,很享受的一道

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 ▲蘑菇

蘑菇個頭相當的大且又有厚度,上面的是蔥絲
烤過後香氣撲鼻,整個蘑菇非常的濕潤,
大蘑菇會爆汁一口咬下水份鎖在裡頭
鮮味十足味道濃厚 ,鮮嫩多汁又滑口

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 大根煮

南瓜山藥勾芡野菜煮
南瓜很甜,山藥口感很好 搭配起來吃很讚
吃得出店家使用的在食材是高品質的要求

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 ▲炸鎖骨

炸鎖骨,這部位還蠻特別的,喜歡啃骨頭的會喜歡這道
表皮炸得金黃酥脆,吃起來像鹽酥雞肉也很香
又是一道下酒菜的好物

 

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▲雞胸一夜干

店家的招牌菜 ,每天有限量,店家使用新鮮的桂丁雞胸肉,
雞肉也可以料理成一夜干,還是第一次品嚐這樣的料理!
光看這個色澤粉嫩誘人,
這道製作過程非常費功夫,需要經過經過一夜的醃製,在微微的烤過
皮非常的帶勁,肉汁鹹中帶鮮甜
肉質很軟嫩帶著嚼勁口感,不得不佩服店家的料理技術與食材的運用

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 桂丁雞」是經過農委會認證、符合國際育種標準的本土土雞
 使用的是老母雞的飼育方式,
 不打針、也不吃藥,完全自然飼育,
 看得出店家在食才方面高成本不手軟,
 為了讓客人吃得到高品與且吃的安心

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 ▲野菜組合蒸物

大蘆筍、紅椒、黃椒、南瓜、紅蘿蔔、玉米筍
店家是以清蒸的料理方式,是道健康的料理!
有大蘆筍、紅椒、黃椒、南瓜、紅蘿蔔、玉米筍
時蔬吃起來完全不會有乾澀的感覺
各個都水分飽滿帶點脆度
再加上店家特製的鯷魚醬 甜中帶一點鹹
搭甚麼蔬菜都很適合,很推薦這道喔!

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 ▲釜鍋飯

非常豪邁的一道,一開始以為是像親子丼那樣的料理

店家不手軟直接端上一整鍋飯

醃過的肉和飯一起蒸熟,將蔥絲及海苔攪伴均勻就可以吃了

香氣十足完全不油膩,吃一口後會愛上

粒粒分明口感鬆軟,也嚐得到的香氣 ,整體的味道很協調~

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▲雞湯

似乎是亞洲人的習慣了,吃完飯當然要來碗湯囉
雞湯非常的甘甜,看起來清淡,喝起來很香且濃郁
但能喝得出來完全沒有加任何的香料

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 甜點 杏仁豆腐

這道我們讚不絕口
應該說只要是女生都會喜愛這道甜點
杏仁很濃郁入口即化較像布丁,口感滑嫩超Q彈
入口散發在嘴中的杏仁香讓人回味
希望下次再訪可以再次品嚐,但店家的甜點每日都不一樣
想吃杏仁豆腐還真的要看運氣了!

 

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 ▲飲料 可爾必思沙瓦
這個鋁製杯子是雙層設計有保冰的效果
喝起來酸甜冰涼好喝,沙瓦又帶點淡淡的酒精味道
一口串燒一口沙瓦最對味,還蠻適合女生喝的

 

 

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【鳥哲燒物專門店】

粉絲團:https://goo.gl/aHgBda

官網:http://1094hot.com/%20

店址:台北市士林區福華路128巷12號

電話:02 2831 0166

營業時間:18:00-24:00

 

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留言列表 (1)

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  • CP小小倉庫
  • 士林,又多了一家可以去吃吃的美食了!!!
    謝謝分享!!!筆記筆記