深秋的季節，天氣轉涼就是要吃火鍋，《中國瘋實料火鍋》，位在長安東路的快炒店街，
搭乘捷運由松江南京站3號出口，步行大約十分鐘，店家主打中國道地重慶水煮魚、
重慶酸菜魚香麻辣而出名的火鍋店，據說店家的的廚師是來自中國四川，
所以來到這裡可以好好品嚐道地的水煮魚。
店內佈置的古色古香，牆面是北京胡同的灰磚牆，可別誤以為髒髒的牆面
京劇臉譜、中國風大扇子、紙傘等，這裡濃濃的中國風
醬料區，自行取用
一入座店家就送上暖呼呼的烏龍茶，
茶具組也很有質感，吃麻辣鍋就是需要
熱茶來解膩味道，香醇回甘
這天我們四位前往用餐，選擇的是海陸套餐$1578+10%服務費
鍋類有重慶水煮魚、酸菜魚、廣東奇味雞、福州墨魚筒骨、
沖香麻辣及養生藥膳鍋等選擇，三選一我們選擇鴛鴦活魚
鴛鴦鍋，重慶酸菜魚 / 重慶水煮魚
店家的漁貨是來自石門活魚，現撈活魚實料火鍋而且是現宰秤重，
大約需要等個20~30分鐘，才能新鮮上桌
廚師是來自中國四川，所以來到這裡可以好好品嚐道地的水煮魚
重慶水煮魚，精選青鱗、黑背黃甲等級的石門水庫草魚，以店家特製的四川辣醬，
紅油快炒，味道香麻帶勁，重現四川的重慶水煮魚口感
魚肉的魚刺真的很多，所以在品嘗時要格外的注意小心，
尤其是小朋友和老人家，店員會先將魚肉幫我們撈起來
以防魚肉散掉，魚刺和其他的火鍋食材混到刺傷客人
真的是很用心，兩鍋的魚肉份量相當得多
多到吃不完，完全不誇張
重慶酸菜魚鍋，湯頭酸中帶甜
我個人比較怕酸，但這鍋酸得剛剛好不會過酸，湯頭香濃
是我喜歡的味道，還有魚的鮮甜味，湯頭很推
酸菜魚採用草魚搭配四川泡菜熬煮，雖然草魚魚刺較多
但因為肉質細嫩適合，煮起來魚片嫩滑鮮美
店家之所以堅持使用草魚的原因是
草魚的肉質比較鮮美且易入味
他們試過很多品種的魚，最後還是選擇草魚，最適合搭配火鍋
草魚是淡水魚，淡水魚的魚刺比較細比較多
雪花小肥牛
油花分布均勻，富含油脂的雪花牛排，肉質更顯鮮嫩，口感極佳，
加上濃郁香辣的湯頭香氣四溢，放入鍋中輕輕一涮，
易入味久煮也不會過老，入口即化的美妙滋味
令人回味無窮。
蛋餃，火鍋的好伴侶
老油條
我超愛他們家的老油條
老油條下鍋後吸附飽滿的麻辣鍋，外軟內酥香氣十足
綜合蔬菜拼盤
蓮藕還吸附湯汁之後脆脆的口感，還滿好吃的
大魚大肉後，當然要吃點蔬菜均衡一下！
海鮮拼盤
其實已經有水煮魚了，海鮮就反而沒那麼出色
餐後還有甜點是紅豆冰棒，吃起來感覺是酸梅冰加紅豆的口感，還蠻特別的
店名：中國瘋實料火鍋
地址：台北市中山區長安東路一段85號
電話：02-2562-5772
營業時間：PM17:30~02:00
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