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位在新竹新光三越對面的【凸鼻子現烘咖啡】
早就耳聞店家名氣,小小一家自家烘焙咖啡店,
就擁有二位國際杯測師CQI Q GRADER的咖啡認證鑑定師證照
平常都有喝咖啡的習慣,一天不喝就覺得少了什麼
而且工作都沒有元氣了呢,家裡的咖啡豆也該補貨了
店家的精品咖啡滿足咖啡迷挑剔的味蕾!  

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凸鼻子現烘咖啡,是以網路起家的一間自家烘焙咖啡店

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 推開門,咖啡香氣撲鼻而來

 乾淨明亮與簡約大方的擺設

 

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店內座位不多,假日的下午生意可是很熱鬧

店家除了販售咖啡豆,也有單品各式咖啡現磨手沖單品咖啡、禮盒組等 

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 架上展售著各式各樣的咖啡器具也是一應俱全
不管是要來買豆子、喝咖啡、尋找器材,
抑或是購買年節禮盒送禮等,店家都會很親切的為客人提供相關協助

 

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   牆上有經過精心的佈置
 坐在這一區喝杯咖啡讓人放鬆的好心情

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 咖啡吧檯區與客人近距離互動
老闆與老闆娘熱情的招呼與親切的介紹咖啡產品
這天在吧檯區的幾乎都是常客
大多老顧客都是來購買咖啡豆

 

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 凸鼻子現烘咖啡極品義式專用豆,榮獲世界權威Coffee Review集合評鑑

義式豆組2015年最高分94分第一名最高殊榮 

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 凸鼻子老闆之前是在聯發科技擔任軟體研發工程師

對於自家的咖啡豆,自行設計一套烘豆程式,

可細膩調整各種咖啡豆最佳烘焙曲線,電腦化調校專屬烘豆機 

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  左邊)是未烘豆前的生豆,(右邊是已經烘焙完成的咖啡豆  

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 因為好奇平常我們在便利商店喝的咖啡豆來源,問了老闆
才知外面我們常喝45元便利商店拿鐵咖啡,
使用的商業豆咖啡成本可能不到十分之一
而且瑕疵豆還會造成身體的負擔
會喝壞身體

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 各種瑕疵豆的分類
一顆瑕疵豆就會影響到整杯咖啡的味道

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凸鼻子還有開課喔!有興趣的可以參考 

 

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 黑板上琳瑯滿目咖啡清單,各國精品莊園咖啡

 精選咖啡系列、極品咖啡、絕品咖啡

 原本就有喝黑咖啡的習慣,但不愛酸質太強的咖啡

  就由精選系列開始品嚐吧!

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▲黃金曼巴

咖啡豆新鮮現磨在品嚐咖啡前,

老闆會讓客人聞咖啡豆的香氣! 

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 坐在吧檯前,享受手沖飄出陣陣迷人的香氣

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 看著咖啡職人不疾不徐的為客人手沖咖啡專注的眼神

 

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 ﹝烘焙師說:中焙至中深焙豆去苦是烘焙上的重點技術,
要保留住咖啡的body 但不要 烘焙至苦味﹞

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 黃金曼巴新鮮烘焙明顯回甘口感,呈現溫和香醇,幾乎感受不到酸感

 很順口,喝杯水後特別明顯,難得沒有喝到苦味的黃金曼巴

 

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因為過去有喝過酸澀感很強的淺焙咖啡豆,
接著,老闆推薦的是極品系列咖啡豆
老闆說可以先喝喝均衡/平衡度較好的中南美咖啡開始看看

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▲瓜地馬拉安提瓜花之峰

口感令人驚喜不已,可以明顯感受到堅果調,
有酸的感覺但卻是柔和順口,
開始對淺焙豆大大的改觀,有點不像是在喝咖啡,
老闆提到,淺焙豆的烘焙能去澀感,
同時保留住酸質並帶出明亮豐富多元的層次感為其重點,
心中頓時燃起對淺焙的喜好!  

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▲肯亞AA TOP 加桐伯亞(冰/熱各一小杯)

品嚐過淺焙,於是老闆建議挑戰店家全店最酸的豆子看看

肯亞冰的咖啡口感簡值像在喝果汁一樣,

原來好咖啡所謂的酸根本是像果汁,

這支有點像藍莓果汁,而且還喝得到一點甜味,

老闆說到,咖啡本來就是水果ㄚ

 

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肯亞AA TOP 加桐伯亞~有酸有甜本來就很正常,
肯亞算是不好烘焙的豆子,有非洲豆強烈的口感,
但烘焙得當,層次感會非常明確的,明亮的酸質,
又有厚實的BODY,好玩的是熱的肯亞咖啡,
從熱喝到冰的口感層次會再一直的變化
原來精品咖啡這樣的有趣好玩!
真的很給力的上了一課

 

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接單後烘焙,只提供最新鮮的咖啡豆
烘豆前手工挑除瑕疵豆
全台唯一,半磅即享客製化烘焙
當天購買二款咖啡豆回家自己享用
店家新鮮現烘豆,在品嚐咖啡的同時
大約等個半小時,就拿到我購買的咖啡豆 

 

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 這次購買凸鼻子過年推出的禮盒,包裝相當精美
精選咖啡豆禮盒$699,很超值,
哥倫比亞薇拉莊園+拿鐵專用豆各半磅
做好做滿送禮自用兩相宜

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 拿鐵咖啡豆打開後滿室飄香 

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天寒地凍的天氣當然要窩在家裡手沖咖啡,喝杯暖暖的咖啡

 

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凸鼻子的拿鐵精品咖啡香醇好喝

每個人都能在家輕鬆自在的,

喝好喝滿一起品咖啡、享咖啡、玩咖啡。  

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 下午茶時間為自己打造一杯專屬於自己的精品咖啡吧
值得推薦凸鼻子現烘咖啡坊   

 

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 過年禮盒組只到2/2 

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總結:對於咖啡酸有刻板印象的朋友,真的推薦至凸鼻子咖啡一品,
小小的一家店擁有二位國際杯測師CQI Q GRADER的咖啡認證證照
我問老闆為何要二位 QGRADER,
老闆說,不能讓烘豆的人主導控制咖啡豆的品質,
除了烘豆師有杯測能力外,還需與另一位杯測師做討論及監控,
每個人都有偏好及盲點,如何做出最好的口感及品質,
是凸鼻子咖主要的精神。

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店家資訊:
凸鼻子現烘咖啡坊
地址:新竹市中華路二段211號(新光三越/好樂迪正對面)
電話:03-5350609
行動:0986-10-8855
FB專頁:凸鼻子現烘咖啡坊   

 

 

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紅茶拿鐵6號

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留言列表 (4)

發表留言
  • C & J
  • 好專業的一家咖啡店…
    原來便利商店的咖啡還有可能會造成身體負擔…
    果真是的一分錢一分貨…
    咖啡的學問真大,需要好好學習才能略懂皮毛呀… ^ ^
  • sinya
  • 推2+點點
    很棒的推薦分享
    感覺很不賴
  • Hu Aiwa
  • 3推+點
    晚安~
    寒流來襲~~~多多保重喔!
  • 值得去探索的店家
  • 上次去一品一杯肯亞KII,莓果味明顯,非常乾淨,不刺酸,重點是沒有澀感,很少喝到可以把肯亞處理到這樣口感的店家,老闆很好聊天,我自己有烘豆,店家還是願意分享很多經驗給我,非常推薦