在中壢大家比較耳熟能詳的丸山燒肉，還有另外二家相關的分店
磯丸海鮮活物浜燒及這天要來品嚐的牛若丸和牛燒肉店
近中壢SOGO的【牛若丸和牛燒肉專賣店】，
是間以全牛料理燒肉的店家
以傳統日式燒肉店的專業精神，
為許多愛吃牛肉的朋友多了一家新選擇
一樓吧檯區高腳椅的座位很有日式風格
坐在這裡可以看師傅精湛的切牛肉刀法及料理
高腳椅日式簡約溫馨風格，自在放鬆
牛若丸的由來是一位日本武士的幼名而來
有像日式居酒屋的fu，店家擺放各式酒類，
更可以一邊吃燒肉一邊小酌一番挺不賴的
（開車不喝酒，喝酒不開車）
二樓的用餐環境有四人座位、六人座位還有一個包廂，
用餐空間寬敞舒適又不擁擠，很溫馨的日式裝潢
入座後店家已擺放菜單、白開水、餐具
店家的餐點採用單點方式，以和牛為主，
主要以牛的各部位、海鮮類、日式料理、涼拌類…等，
和牛盛合有套餐有分三種價位 $1580、$2580、$3580
這天我們享用的是「牛若丸極套餐」NT2580+10%/份
店家使用的肉品是穀物飼養的澳洲和牛，以其均勻的油花和入口的奶香而聞名，
【牛若丸和牛燒肉專賣店】只進口全牛，確保肉質新鮮與完整，
再由師傅以專業手法分割成24個部位，因此每天能提供給顧客的份量有限，
要指定吃哪一個部位的肉，還要看您有沒有緣！
牛若丸和牛部分採用濕式熟成的處理方式，
將不同部位的和牛，外層裹上一層吸取血水，
利用牛肉本身的酵素，達到軟嫩多汁的效果。
▲前菜沙拉
生菜沙拉滿豐富的一碗、
有生菜、玉米、蕃茄、洋蔥絲、海帶芽、珊瑚草
淋上和風沙拉醬，酸酸甜甜的，清脆爽口
▲泡菜盛合
有泡菜、白蘿蔔、小黃瓜
店家試過台式日式泡菜，還是韓國泡菜最美味
小黃瓜泡菜不會過辣，脆脆的很開胃
可單吃或是配著燒肉吃都很搭
▲前菜-鮟鱇魚肝
上頭搭配蔥花和蘿蔔泥佐柴魚醬汁
鮟鱇魚肝這道前菜讓人驚艷
軟嫩無腥味入口即化，夏天吃很清爽無負擔
是道店家的創意料理，喔咿係啦
▲生魚片盛合
有金目鯛、螢烏賊、獅魚肚 干貝 、海膽松葉蟹膏等
擺盤精緻用料等級比較高檔，新鮮鮮甜
入口即化，一整個來自大海的鮮美
▲金目鯛、獅魚肚
生魚片沾芥末增添口感，
不會過於辛辣嗆鼻的口感
油脂肥美又軟又綿密的口感新鮮鮮甜
入口即化，一整個來自大海的鮮美
▲海膽松葉蟹膏，一口吃進嘴裡，
海味十足但不腥，口感相當出色
牛若丸的烤爐是用火炭烤，這樣才香！
烤網換換得很勤快，烤出來的肉沒有特別的香！
調味料，由左至右分別是山葵、玫瑰鹽、黑胡椒，
另外還有水果醬，每烤完一種肉品，
師傅會建議搭配什麼沾醬一起品嚐，很貼心的服務
▲和牛七品
先送上三筋肉、牛舌、後腰臀肉
三筋肉：粉粉嫩嫩的色澤很誘人，中間有一條筋，
屬牛前肩胛肉，位於肩脥骨後方的精肉，
搭配附的水果醬，肉質香嫩，口感油順
或是沾了一點來自九州的柚子胡椒提味
這麼上等的和牛，當然要交給專業燒烤技術的帥哥師傅來處理，
來到這用餐的我們只管動口用心品嚐就好！
▲越光米
日本進口的越光米，粒粒分明，口感Q彈、香氣十足
Q黏吃得到米香 單吃就很美味
帥氣的師傅在料理食材前，會為讓顧客清楚介紹牛的部位
蔥花牛舌沾玫瑰鹽
上面加上蔥花薄厚適中炭烤過的牛吞
不會乾柴且仍保有肉汁
沾點玫瑰鹽入口，美味就在嘴巴裡爆炸開來啦
後腰臀肉，看起來五分熟粉色的大理石紋路，
一片搭配日本九州產柚子胡椒
另外一片後腰臀肉搭配特製水果醬
肉質軟嫩鮮甜愈咀嚼愈香，極品好肉呀
日本九州產柚子胡椒
腹脅肉:這部位屬於牛很常運動到的地方所以比較硬些，
帶些一點脂肪吃起來有嚼勁
肩五花:油脂烤過的味道實在有夠棒
羽下肉:油花分佈均勻，不柴肉質嫩
沾上九州柚子胡椒無敵美味
牛小排:帶點厚度的牛小排，油花分佈均勻，多汁迷人的香氣豐沛
肉質軟嫩，帶有彈性的口感！
橫隔膜：位於胸部與腹部之間的肉質隔膜，
搭配山葵享用肉質越厚則脂肪含量越大，豐富的肉汁，柔軟美味！
▲海鮮野菜盤
真的是太豐盛啦，海鮮跟野菜的用料也都是進口的
蔬菜有杏鮑菇、香菇、青椒、玉米筍
海鮮有章魚吸盤、圓鱈魚下巴、明蝦、磯海螺、白貝、干貝
明蝦:頗肥個頭大的蝦，蝦頭烤過
沾椒鹽鹹香無腥味肉質彈牙
白貝:帶殼比較不好烤師傅技術一流，
外表烤得微焦，沾玫瑰鹽裡面保有水分Q彈有勁的口感
前面吃太多肉，到後面以蔬食綜合一下
香菇、青椒、玉米筍營養豐富滿點
烤過都不會乾乾的，且帶有甜味保留著水份
甜品-紫米紅豆湯
紅豆粒粒飽滿不會太甜，這餐吃得很滿足
餐後還送上濕紙巾及牙線，店家服務很熱忱態度好
還會跟客人聊天閒話家常，很溫馨的一間店
店家資訊
地址：桃園市中壢區元化路271巷18號
電話：03-435-3589
營業時間：
週二至週日，17:30~凌晨00:00
※週一公休
官方臉書：牛若丸和牛焼肉専売店
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