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 在中壢大家比較耳熟能詳的丸山燒肉,還有另外二家相關的分店
 磯丸海鮮活物浜燒及這天要來品嚐的牛若丸和牛燒肉店
 近中壢SOGO的【牛若丸和牛燒肉專賣店】,
 是間以全牛料理燒肉的店家
 以傳統日式燒肉店的專業精神,
 為許多愛吃牛肉的朋友多了一家新選擇

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 一樓吧檯區高腳椅的座位很有日式風格

坐在這裡可以看師傅精湛的切牛肉刀法及料理

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 高腳椅日式簡約溫馨風格,自在放鬆

 

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 牛若丸的由來是一位日本武士的幼名而來 

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有像日式居酒屋的fu,店家擺放各式酒類,
更可以一邊吃燒肉一邊小酌一番挺不賴的
(開車不喝酒,喝酒不開車) 

 

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二樓的用餐環境有四人座位、六人座位還有一個包廂,
用餐空間寬敞舒適又不擁擠,很溫馨的日式裝潢

 

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入座後店家已擺放菜單、白開水、餐具 

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店家的餐點採用單點方式,以和牛為主,

主要以牛的各部位、海鮮類、日式料理、涼拌類…等,

和牛盛合有套餐有分三種價位 $1580、$2580、$3580

這天我們享用的是「牛若丸極套餐」NT2580+10%/份

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店家使用的肉品是穀物飼養的澳洲和牛,以其均勻的油花和入口的奶香而聞名,

【牛若丸和牛燒肉專賣店】只進口全牛,確保肉質新鮮與完整,

再由師傅以專業手法分割成24個部位,因此每天能提供給顧客的份量有限,

要指定吃哪一個部位的肉,還要看您有沒有緣! 

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牛若丸和牛部分採用濕式熟成的處理方式,
將不同部位的和牛,外層裹上一層吸取血水,
利用牛肉本身的酵素,達到軟嫩多汁的效果。

 

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▲前菜沙拉

生菜沙拉滿豐富的一碗、
有生菜、玉米、蕃茄、洋蔥絲、海帶芽、珊瑚草
淋上和風沙拉醬,酸酸甜甜的,清脆爽口

 

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▲泡菜盛合

有泡菜、白蘿蔔、小黃瓜
店家試過台式日式泡菜,還是韓國泡菜最美味
小黃瓜泡菜不會過辣,脆脆的很開胃
可單吃或是配著燒肉吃都很搭
 

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▲前菜-鮟鱇魚肝

上頭搭配蔥花和蘿蔔泥佐柴魚醬汁

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鮟鱇魚肝這道前菜讓人驚艷
軟嫩無腥味入口即化,夏天吃很清爽無負擔
是道店家的創意料理,喔咿係啦 

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 ▲生魚片盛合

有金目鯛、螢烏賊、獅魚肚 干貝 、海膽松葉蟹膏等
擺盤精緻用料等級比較高檔,新鮮鮮甜
入口即化,一整個來自大海的鮮美

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  ▲金目鯛、獅魚肚

 生魚片沾芥末增添口感,
 不會過於辛辣嗆鼻的口感
 油脂肥美又軟又綿密的口感新鮮鮮甜
 入口即化,一整個來自大海的鮮美

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▲海膽松葉蟹膏,一口吃進嘴裡,
海味十足但不腥,口感相當出色 

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牛若丸的烤爐是用火炭烤,這樣才香!

烤網換換得很勤快,烤出來的肉沒有特別的香!

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 調味料,由左至右分別是山葵、玫瑰鹽、黑胡椒,
另外還有水果醬,每烤完一種肉品,
師傅會建議搭配什麼沾醬一起品嚐,很貼心的服務 

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 ▲和牛七品

先送上三筋肉、牛舌、後腰臀肉

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三筋肉粉粉嫩嫩的色澤很誘人,中間有一條筋,

屬牛前肩胛肉,位於肩脥骨後方的精肉,

搭配附的水果醬,肉質香嫩,口感油順

或是沾了一點來自九州的柚子胡椒提味

 

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這麼上等的和牛,當然要交給專業燒烤技術的帥哥師傅來處理,

來到這用餐的我們只管動口用心品嚐就好! 

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越光米
日本進口的越光米,粒粒分明,口感Q彈、香氣十足
Q黏吃得到米香 單吃就很美味

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 帥氣的師傅在料理食材前,會為讓顧客清楚介紹牛的部位

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蔥花牛舌沾玫瑰鹽
上面加上蔥花薄厚適中炭烤過的牛吞
不會乾柴且仍保有肉汁
沾點玫瑰鹽入口,美味就在嘴巴裡爆炸開來啦

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 後腰臀肉,看起來五分熟粉色的大理石紋路,
 一片搭配日本九州產柚子胡椒
 另外一片後腰臀肉搭配特製水果醬
 肉質軟嫩鮮甜愈咀嚼愈香,極品好肉呀

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日本九州產柚子胡椒

 

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腹脅肉:這部位屬於牛很常運動到的地方所以比較硬些,
帶些一點脂肪吃起來有嚼勁
肩五花:油脂烤過的味道實在有夠棒
羽下肉:油花分佈均勻,不柴肉質嫩
沾上九州柚子胡椒無敵美味

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牛小排:帶點厚度的牛小排,油花分佈均勻,多汁迷人的香氣豐沛
肉質軟嫩,帶有彈性的口感!
橫隔膜:位於胸部與腹部之間的肉質隔膜,
搭配山葵享用肉質越厚則脂肪含量越大,豐富的肉汁,柔軟美味!

 

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▲海鮮野菜盤

真的是太豐盛啦,海鮮跟野菜的用料也都是進口的
蔬菜有杏鮑菇、香菇、青椒、玉米筍
海鮮有章魚吸盤、圓鱈魚下巴、明蝦、磯海螺、白貝、干貝

 

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明蝦:頗肥個頭大的蝦,蝦頭烤過
沾椒鹽鹹香無腥味肉質彈牙 

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 白貝:帶殼比較不好烤師傅技術一流,

外表烤得微焦,沾玫瑰鹽裡面保有水分Q彈有勁的口感

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 前面吃太多肉,到後面以蔬食綜合一下
香菇、青椒、玉米筍營養豐富滿點
烤過都不會乾乾的,且帶有甜味保留著水份

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 甜品-紫米紅豆湯

 紅豆粒粒飽滿不會太甜,這餐吃得很滿足

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 餐後還送上濕紙巾及牙線,店家服務很熱忱態度好
還會跟客人聊天閒話家常,很溫馨的一間店

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店家資訊 

地址:桃園市中壢區元化路271巷18號
電話:03-435-3589
營業時間:
週二至週日,17:30~凌晨00:00
※週一公休
官方臉書:牛若丸和牛焼肉専売店  

  

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留言列表 (3)

發表留言
  • Greta
  • 每一種肉都看起來好好吃噢~~
    單沾玫瑰鹽感覺就可以吃得很滿足了
  • wen wen
  • 哇~這價格不便宜耶
    但~我只想知道.....這吃的飽嗎???哈哈