源自東京六本木的【鐵板懷石染乃井】，
是一間精緻頂級本格鐵板懷石料理，
將日式鐵板燒與懷石料理的料理結合
從食材的選用、料理製作、服務、到擺盤，
每個細節都是頂級的高品質
也是許多人口耳相傳有名氣的日式料理店，當然也要來朝聖！
隱身巷弄裡的低調日式鐵板懷石餐廳，
日式裝潢格局門上掛著布簾﹝染乃井﹞
餐廳門口前是日式庭院的造景，從店外看就有濃濃的日本風
彷彿置身在日本高級料亭餐廳的步道
晚上拍起來更有氣氛！
染乃井交通相當的便利，
搭捷運由捷運中山站4號出口步行約5分鐘，
往大倉久和飯店方向，鄰近林森公園
以大量的木製為原素，沉穩中帶有溫暖的氛圍
很低調的餐廳，店簾、石板門階、日式路燈
整個就很高級的日本味呀
【染乃井 鐵板懷石】主打和食鐵板懷石料理，
座位區有一般開放式座位區、及可容納大約8人的包廂區
還有板前區，可以坐在這裡欣賞師傅精湛的料理
主廚是日本師傅，女服務員穿著日式和式風制服
入坐後，穿著日式制服的服務人員，會先準備毛巾及的麥茶
來到染乃井 鐵板懷石，找到對的師傅，他會帶領你的味蕾上天堂
坐在板前看師傅料理，真是人生一大享受
染乃井菜單相當豐富有商業午餐、牛丼、親子丼、海鮮丼、
鐵板御飯、午餐懷石；晚餐、鐵板料理、單點料理；
一品料理 、炸物、食事、刺身、壽喜燒、飲料等
▲芝麻豆腐
首先送上桌的是先附(前菜)芝麻豆腐
以自製的胡麻醬林在豆腐上
豆腐跟台灣的不一樣，黃豆味香濃，
豆腐非常的黏稠感又綿密，
搭配京都芝麻醬香氣非常的濃郁，
一入口香氣在嘴裡擴散開來
▲鴨肝茶碗蒸
這道是蒸物，層次很豐富，入口即化又滑嫩
讓人意猶未盡鴨肝茶碗蒸
▲海膽御燒
米飯燒的焦脆，放上海膽，吃起來有著淡淡的海味鮮味十足，
滿口的鮮甜在口中散發出來，包上海苔一起入口特別美味！
▲澳洲和牛鐵板燒
每盤菜的呈現都像藝術品一樣，
是一道視覺與味覺的饗宴
擺盤上附有時蔬櫛瓜、杏鮑菇、花椰菜、杏鮑菇及蒜片
和牛使用的是翼板牛排，難得吃到肉質鮮嫩的牛排料理
日本師傅的老經驗，透過鐵板煎出的牛排外脆內軟
香氣四溢、鮮嫩多汁，太讓我驚艷了
▲鱈場蟹鐵板燒
鱈場蟹主要出產自北海道，大隻又肥美多肉
先煎過後既可增添香氣卻又不減鱈場蟹原味，
讓肉和蟹殼輕易分離擺盤上桌，食材新鮮且高品質，
大塊朵頤鱈場蟹的飽嘴和鮮甜的肉質
攻佔饕客們的心和嘴！
▲櫻鯛梅涮涮鍋
鯛魚片切成厚薄適中一片片擺放整齊，
可以看得出師傅刀工之精湛
除了鯛魚片還有蒟蒻絲、海帶、青菜相當的豐富
火鍋裡有梅子添加的湯頭，
鯛魚非常新鮮，肉質軟嫩，涮過的魚肉，
與梅子醬非常搭，令人讚不絕口！
▲現烤鰻魚
師傅現場是以日本關西正統的烤法，
炭烤出來的鰻魚，火候拿捏的恰恰好
送上桌就聞到焦香鰻魚香氣，讓人食指大動
大塊且肥嫩豐實的鰻魚，外皮烤的酥酥脆脆的調味適中 ，
，完全烤出鰻魚的油脂香，新鮮肥美彈牙
擺盤上有塊狀起司很香濃、牛蒡、香菇末清爽，
個人很愛這道，豐富多層次的口感，大推！
【店家資訊】
鐵板懷石 染乃井
地址:台北市中山區南京東路一段31巷6號(捷運中山站4號出口步行約7分鐘)
電話:02-25215860
營業時間:11:30~14:00；18:00~22:00(週一至週日)
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