由經濟部商業司舉辦的「107年度餐飲業科技應用推動計畫
- 饗美食。輕旅行」,新北輕旅行一日遊,行程豐富精彩,
好吃又好玩,這次的行程有一番座手創日式料理 →
許家手工麵線→千島湖→八卦茶園 →天然茶莊
第一站來到位在汐止的【一番座主打日式無菜單料理】
在地經營數十年,也是老字號有名氣的在地美食
,人越多菜色越豐富,用當令食材料理出漁貨鮮甜
,料理職人私房創意料理
裝潢是濃濃的日本味,有大圓桌. 四方桌
很適合公司. 家人. 情侶.朋友.三五好友. 多人聚餐
和風洋蔥
一入座,店家送上開胃菜,洋蔥切絲再灑上柴魚片
淋上日式醬油,甜甜脆脆十分清爽又開胃
旗魚炙燒壽司
炙燒過油脂盡出,紋路很美.香氣迷人, 頗有厚度
保有旗魚本身的柔軟,配上醋飯層次豐富
中間的酥炸牛蒡絲 ,麵衣帶著黑芝麻的香氣,炸得酥香脆口
綜合生魚片
送上桌讓人驚艷不已,擺盤很澎湃,視覺與味覺的饗宴
有旗魚.鮪魚.鮭魚.甜蝦,光看色澤就很新鮮
肥美厚實的生魚片,沾上哇沙米山葵一起入口
超Q彈入口即化的口感
牛蒡手捲
牛蒡絲加上蘋果絲酥炸過,還有生菜 .美乃滋等,
在以海苔包裹著,爽脆可口令人難忘
二番鍋 南北合鍋
滿滿好料超豐富,南部的鯧魚米粉
北部宜蘭的西魯,還有芋頭,南北結合的白鯧米粉鍋
最主要的靈魂主角之一是米粉,細緻的米粉久煮而不爛
吸滿湯汁的米粉吃起來的味道更鮮美,濃濃古早味好滿足
魚露鮑魚
下層舖滿雞蛋豆腐.青江菜,上層有大鮑魚.再灑上蔥段
加入魚露清蒸,軟嫩滑順的豆腐,飽滿彈牙的鮑魚很鮮甜
旭蟹蒸蒜泥
吃蟹的季節,蒜蓉蒸旭蟹, 帶著橘紅色澤誘人
蒜泥吸飽湯汁,洋蔥清甜不辛,蟹肉口感鮮美Q彈
香酥蒜味雪魚
表皮煎得酥香,加上爆香蒜末蔥花增添風味,外酥香內軟嫩魚肉細緻
脆皮雞
油油亮亮香氣撲鼻,皮脆肉嫩汁香甜
烤得焦脆讓人吮指回味無窮
焗烤大蝦
飽滿鮮甜的蝦肉,一人嗑一大尾,焗烤草蝦好過癮
店家食材給得很霸氣啊
餐後水果
鳳梨,甜酸具足,新鮮香甜多汁
店家拌手禮,奶酪.泡菜,包裝精美,送禮自用兩相宜
一番座手創日式料理,老闆幽默風趣,熱情好客,菜單手寫,寫得一手漂亮好字
厲害了,這天是一人800元的無菜單料理,菜色也會因人數多寡而不同
搭配當季新鮮食材,人數越多價格高一點,菜色也會更豐富,
CP值相當的不錯
第二站許家手工麵線
經過石碇老街繼續往前走,就會來到許家麵線
我們要來甩麵條,麵跳繩,甩麵線,曬麵線,流水麵,包裝麵線
許家麵線佔地還蠻廣的,廣場前可供玩遊戲.甩麵線等,
大小朋友可以玩一整個下午的好選擇
二樓可以賞景,放眼望去層層山巒,被群山環繞, 令人心曠神怡
周圍環境相當清幽寧靜,遠離都市塵囂,可以舒壓放空一下
在製作拉麵線前會有師傅解說
手工麵線DIY,兩人同心協力「甩、拉、放」,
看著麵線在拉放之間跳著波浪舞,越拉越長,金趣咪
手工將麵團從甩.拉.放到一條條雪白細細長長如絲的麵線
展現手作文化與工藝,純手工拉麵線的體驗,是機器所做不到的
許家麵線從凌晨四點就開始忙碌
曬麵線就怕遇到下雨,手腳要快把麵線收回室內
包裝麵線
純古法製作，功夫手拉加日曬，和機器做出來的有明顯的不同，
傳承維持老師父傳下來的好味道
許家麵線是純手工的所以帶回家後,要在七天之內放冷藏保存!
在佈置古色古香的環境,享用流水麵,別有一番風味
玩麵線後,就是下午茶時間,每人一份麥芽糖夾心餅乾和素麵的醬汁
山泉水順流而下,拿起筷子迅速夾起，體驗吃麵的樂趣
還有紅麴麵線很特別的口味
手工麵線順著山泉水從竹管流下來,
迅速拿起筷子夾起來,再沾著醬汁食用
麵線口感Q彈,不輸日式拉麵
超冰涼的白葡萄,要眼明手快,滑溜溜的,不太好夾起捏
大伙玩個個玩得不亦樂乎,歡笑聲不斷,好吃又好玩
第三站,土虱頭.千島湖. 八卦茶園
千島湖. 八卦茶園,個人一直想來的地方
千島湖位於翡翠水庫上游，眾多山巒與湖水形成集水潭，
站在高處往遠處看山水交錯，當天天氣陰陰的不是很好,
讓千島湖更增添了迷濛之美
因集水加上原來地形地貌，因而形成大大小小的湖泊景色
有如大陸浙江省的千島湖樣貌，近年來走訪遊客取名為千島湖
千島湖距離八卦茶園很近,開車約5分鐘
八卦茶園有個小平臺可以賞景
茶園梯田加上湖景,彷彿置身在人間仙境
第四站 天然茶莊
位於汐止的天然茶莊,其菜色大多以茶葉入菜，也被稱為茶餐廳
鄰近研究院
店內擺設古色古香，多款得獎的茶葉都陳列其中
喜好喝茶品茶的朋友,在這裡可以尋寶
包種茶 . 蜜香紅茶
入座後店員送上店家招牌得獎茶,以冷泡茶方式沖泡
包種茶,淡淡的清香順口,蜜香紅茶,清甜回甘香氣迷人的紅茶
菜單
貴妃雞 (白斬雞)
金黃澄澄油油亮亮的貴妃雞,肉質軟嫩不乾柴
肉汁帶點鹹味,不沾醬也非常美味
松阪豬佐時蔬
松阪豬肉帶有煙燻香味，口感有嚼勁,越咀嚼越香
和蘿蔓.美生菜.蘋果等一起搭配清脆爽口又開胃
茶香清蒸魚
以茶葉入菜是店家獨有的特色,以茶葉蒸魚倒是第一次品嚐
金目鱸魚肉鮮美軟嫩融合茶香的料理,風味無窮
滷肉飯
店家的招牌之一,也是博士的最愛,在採茶季節農務繁忙時,山上往返不便，
中午農家會準備食物，可就地用餐,使用簡單的食材，
最天然單純的美味，慰勞茶農們的辛勞,茶農稱為採茶飯,
手工切的五花肉,逼過油,加入紅蔥頭使用精選的關山米,
滷汁不會死鹹,肥瘦適中的滷肉,香甜混合著醬汁入口
真的很有飽足感又美味,推
滷豬腳
有著茶葉香與醬油香的滷豬腳 ,豬腳軟Q,豐富的膠質,很下飯
烏龍燻蝦
有著烏龍茶香的鮮蝦,微辣口感吮指美味十足
梅汁子排
梅汁可是30年老梅,加上10年巴薩米克醋還有紫蘇梅熬煮而成
很費工又費時的一道料理,排骨有彈性,軟嫩酸甜又開胃
金沙筊白筍
三芝美人腿,鹹蛋炒筊白筍,鹹香清脆細嫩好吃
清炒水蓮
水蓮新鮮現摘 ,色澤相當翠綠,保有水份,清脆爽口
清炒昭和草
店家自己種的有機蔬菜,種植以傳統農村鄉下才吃得到的青菜
在大都會區比較不容易吃到,山A菜的一種,又稱養豬菜,
老闆娘說可以降三高,現摘現炒新鮮營養又健康
讓客人吃到原始最天然的食材
茶葉雞湯
雞湯加入茶葉料理,濃郁的茶香,雞肉大塊軟嫩,有茶味的湯頭帶點回甘
茶粿
店家自製,吃起來就像草仔粿,口感是軟Q的茶粿
茶凍
餐後甜點,不甜不苦澀的茶凍,淡淡的天然茶香,味道十分清爽
炸地瓜
採用有機地瓜,外酥內鬆軟的炸地瓜
充滿著地瓜的香甜味道,讓人忍不住想一口接一口
天然茶莊的榮獲2018年,經濟部頒發的台灣滷肉飯節優選店家
本文為「愛評體驗券特別邀約體驗活動」
店家資訊:
店名: 一番座手創日式料理
電話: 02 8648 5131
地址: 新北市汐止區忠孝東路458號1樓
營業時間: 11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00
店名: 許家麵線
電話: 02-26633004
地址: 新北市石碇區烏塗里四分子3號
營業時間: 周一~五 8:00 - 17:00 周六日 8:00 - 17:00
景點: 石碇千島湖-八卦茶園
電話: 0927 926 765
地址: 新北市石碇區永安里6鄰北宜路6段獅仔頭坑巷16號
營業時間: 09:00–17:00
店名: 天然茶莊
電話: 02-2660-5235
地址: 新北市汐止區汐碇路380巷30號
營業時間 週二到週日 AM10:00~PM10:00
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