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位於中壢監理站旁的中美村商場大樓,陸續知名餐廳進駐
原本一樓的好樂迪現在也成了餐飲區
今年一月中新開幕時有在注意店家的活動
【純焠炙烤牛排】為燦坤集團跨足餐飲的又一新力作,
3C產業結合餐飲的概念,目前營業據點有高雄店及桃園店,
結合米其林星級炙烤工藝與法國真空低溫料理技術
餐點選擇多元大口吃牛排新選擇

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 大片落地玻璃窗為空間帶來適度明亮,非常新穎 

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 環境寬敞舒適簡約食尚,美式牛仔風格的裝潢又帶點鄉村風

原木桌椅很繽紛,溫馨的氛圍,空間多了活力感。 

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 牆上有牛肉各部位的分佈圖及名稱。

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 我們被安排在靠近落地窗的座位
自然光線進來,明亮舒適愉悅感

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以源自法國傳統高級的真空低溫烹調技術Sous–Vide,融合Charcoal Grill
攝氏800–1200度極高溫炙烤,再搭配「水裡來,火裡去」的烹調廚藝,
精準創造食材的熟成與美味,完美呈現料理美味

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採半開放式廚房窗口,隱約可看到餐點的製作過程
服務生的制服黑色系,帶著鴨舌帽整齊化,很有制度的一間美式風格餐廳

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擺放整齊的餐具,白色紙餐墊,有帶小朋友來用餐的可以塗鴉一番XD 

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餐點價格$380元主菜到1580元套餐,出餐模式和王品差不多,
還有各式主菜加價經典附餐、主菜加價豪華附餐
從開胃小點麵包湯品、開胃菜或沙拉、雪波主餐、主廚手工甜點、飲料等

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 隨意拍幾張菜單

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 ▲開胃小點

由左至右分別是西芹鯷魚、風乾番茄以及芋泥球
擺盤精緻,一小口就可以解決的小東西
這三款料理份量小巧可愛開胃又可口,也為今天的餐點揭開序幕。

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 ▲麵包 

除了主菜可以單點,另外有豪華附餐加價$300

有開胃小點、麵包、湯品、沙拉、雪波、手工甜點、紅茶

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 巧巴達麵包外酥內有嚼勁,奶油跟麵包的組合單吃比較沒味道

有點太乾,抹上鹹奶油塊口感綿密細緻,

搭配濃湯會更美味,吃完服飾生還會問要不要再續

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 ▲法式古風南瓜湯(可素食)

 

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 南瓜濃湯香醇濃郁香氣十足,份量也不少
滿滿濃稠香甜的南瓜味,口感香甜不膩

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 ▲主廚每日例湯

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洋蔥濃湯濃郁綿密奶香味十足
熱熱的喝暖暖胃

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 ▲燻鮭魚凱薩沙拉

精緻擺飾的燻鮭魚凱薩沙拉,上方鋪滿餡料讓人十分驚喜感
紅色的蕃茄乾、灑上滿滿的起士粉及吐司丁
粉紅的燻鮭細末散布在其中
大口咬下去非常的清脆爽口!

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▲馬扎瑞拉起司紫蘇番茄

很特別的開胃小菜,正方形小塊的起司堆疊,口味很濃順
吃起來還蠻開胃順口,飽滿的起司在嘴裡爆開,還蠻有飽足感的
上面還搭是了細膩的香草,讓口感跟風味有多層次,烘乾的番茄也好吃

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▲雪霜-雪波

冰冰涼涼的雪波,味道酸酸甜甜的檸檬味,
薄荷葉也能清除前菜口中殘留的異味

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 ▲特級菲力牛排7oz$580

菲力牛的厚度也考驗著廚師的烹飪技巧,服務生建議在5-7分熟為佳
烹調手法採真空低溫烹調,再經過高溫烤炙
送上桌時令人食指大動

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 服務生會端上三種醬料芥末子、辣根醬、海鹽可以搭配,

會把三種都幫客人放上餐盤嚐試不同的風味

搭一點點海鹽就很好吃~持續找尋味蕾的原始風味,

原味不需過多調味最好吃!

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 拿出餐桌上的刀子比較一下,其實菲力牛排份量挺厚實的
裡頭的粉嫩色澤多麼令人唾涎
烤過的帶皮蒜頭,服務生會來協助處理
貼心的幫客人用刀叉取出蒜頭,濃厚的蒜頭香不斷的竄出
味道很香,單吃就好好吃搭配烤過讓蒜頭軟嫩,好吃不嗆! 

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 一下刀就會感受到肉質的韌度與柔軟,令人垂涎的粉紅色,
專業的烹飪手法讓牛排保留原汁原味
切下去粉嫩卻無血水的大塊芐力牛排
咬下去每一口都是juicy的口感,軟嫩好咀嚼無筋
菲力牛排,口感滑嫩且瘦肉多鮮嫩多汁的肉質!

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 ▲炙烤戰斧豬排襯祖母酸菜$480


一端上來有讓我們有驚艷到
好大一塊的戰斧,可以拿起來揮舞看看XD
外皮加上焦糖有焦香味很香,吃起來還帶一點蜂蜜甜味
搭配祖母酸菜,不酸帶甜很對味,我喜歡這種不嗆不酸帶甜的祖母酸菜
讓豬肉吃起來多一層爽口香氣

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 祖母酸菜與豬排味道超搭,有肉汁不乾柴
這種低溫烹調與高溫炙烤讓食材保留原汁原味,肉吃起來不太會油膩
大推必點~炙烤戰斧豬排襯祖母酸菜! 

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 ▲熱咖啡

咖啡應該是超濃縮研磨的,咖啡很濃又很苦

一般我喝咖啡是不加糖的

這杯咖啡一整包糖加上去還是好苦呀

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 ▲紅茶

 不苦不澀的口感,風味香氣宜人,紅茶很順口

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 ▲主廚手工甜點

紫色與白色的奶酪呈現浪漫的氛圍,口感Q彈帶著莓果香氣,
莓果奶酪奶香醇厚酸甜綿密滑順
以甜點劃下完美的ending

 

純焠炙烤牛排-桃園中美店

地址:桃園市中壢區中美路一段12號1樓

電話:03-426-1661

營業時間:週一至週日,11:30~21:30

官方臉書:純焠炙烤牛排

  

 

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紅茶拿鐵6號

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留言列表 (4)

發表留言
  • wen wen
  • 戰斧豬排頗有大口吃肉的快感
    我喜歡啦~
  • ♥小粉兒♥
  • 小粉兒推推
    擺盤很精緻
    真的還蠻有在吃王品的感覺
  • 黑媽媽
  • 戰斧豬排,名字取的好有氣勢
    準備的三種醬料,讓客戶試試不同的口感,不錯的點子
  • 儂儂
  • 菲力牛排橫切面很誘人
    沾點海嚴最能吃出食材的原味與鮮甜~
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