全省各地都有田媽媽料理，誰是田媽媽?原來田媽媽不一定姓田，
田媽媽是指一群每天在台灣各地辛勤努力又有著精湛手藝的婆婆媽媽們，
行政院農業委員會自92年開始輔導台灣各地農家婦女成立「田媽媽」運用個人專長
及團隊經營力量，開創其副業。這天我們參觀完北埔農會，
中午用餐時間我們前往新竹縣新埔鎮農會田媽媽美食坊享用道地的客家菜
對面有一大片的稻田，這裡有一群熱情的媽媽
新埔鎮田媽媽在當地，可是家喻戶曉的一家客家餐廳呢
用餐空間很寬敞，裝潢擺設簡單大方古色古香
▲梅干扣肉
梅干扣肉以三層肉料理，口感軟滑但不油膩，很下飯的一道菜
▲ 紅糟鴨
味道上，淡淡的酒香，有點像酒釀紅麴湯圓一樣，
鴨肉本身結實沒有韌性，鴨皮的口感軟嫩有彈性
▲薑絲大腸
肥美的大腸和薑絲的組合，可說是客家菜的經典中的經典，
加了薑、蔥、醋酸味更凸顯出來有入味
▲福菜燜筍
我老家也在新埔所以自己有種桂竹筍，每次上山採收回來就會先用大鍋水煮過把筍的苦味煮掉，
油亮的桂竹筍，油份只要足夠，燜煮出來的筍就會好吃夠味甘甜。
同桌有位素食者，廚房另外準備一套素食餐，看起來也很不錯吃耶
部落客其實都是很盡職的，尼看看為了拍出美美的照片，只差沒有爬上桌而已啦XD
▲ 鹹蛋苦瓜
這苦瓜沒什麼苦味，很剛好
▲炒新埔粄條
純米製作吃起來滑溜順口，也容易消化，油蔥的香氣，全都炒進本身純白無味的板條裡頭，在稍微佐
以韭菜豆芽即可上桌，香Q的粄條滑潤不軟爛 ，來到新埔當然要吃道地的客家新埔板條囉
▲野菜山蕨
▲客家小炒
▲酸菜肉片湯
飯後還有甜點芋頭西米露甜湯，
芋頭很軟綿這道甜湯太好喝了不一會就被瓜分完
▲情人果
一菜滿滿的客家料理，要有總舖師等級，
才有辦法快速完成道道味美的客家料理啊
吃完飯後還可以逛逛旁邊農民市場買伴手禮，有必買的新埔柿餅及新鮮的蔬菜喔，
又即將進入曬柿餅的季節，不妨參觀完曬柿餅後，到這裡走走也是不錯的選擇喔
店名：田媽媽特有餐飲美食坊
地址：新竹縣新埔鎮四座里楊新路一段322號
電話：03-589-1658
營業時間：平日11:00~14:00、16:30~21:00；假日11:00~21:00，周一公休
留言列表
