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看到有人在臉書上打卡在陶板屋用餐,外面寒流來襲低溫的天氣
這天假日只想窩在溫暖的家,翻找一下冰箱冷凍庫,還有上次團購的櫻桃鴨
於是乎心血來朝在家DIY料理,在家自己也可以很幸福的享受陶板屋等級的美味 

 

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櫻桃鴨網路上買的一片一百多元,

物價飆漲的時代外面吃一客套餐少說也要600~800元

 

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<材料>

杜松子               30 顆
現磨黑胡椒           1 t
海鹽                 1 t
野蜂蜜               2 t
英人牌琴酒           1 T

櫻桃鴨                 2塊
橄欖油                 2 t
奶油                   10g


*
南瓜濃湯
碎豬肉             
南瓜
奶油                

 

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 杜松子

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看起來很犒工厚,可是一點都不麻煩,

首先將鴨胸沖一下擦乾,在櫻桃鴨上面劃上幾刀,方便等下煎熟

就把材料淋上去然後幫鴨胸按摩~按摩

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把醃醬均勻塗抹按壓到鴨胸上,
杜松子壓碎,混和黑胡椒、蜂蜜、海鹽、醃醬

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 開始加入橄欖油和奶油小火熱鍋
以皮朝下(先煎皮)小火慢煎8分鐘,
先將鴨皮放入平底鍋以小火乾煎逼出鴨油後待表皮呈現金黃色
再翻面後繼續煎表面微焦呈金黃色6分鐘完成。

 

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一邊煎鴨胸,一邊煮南瓜濃湯

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南瓜濃湯
碎豬肉             
南瓜
奶油         

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肉質細嫩優質如菲力牛排般又帶烤鴨外皮的酥脆  ,超香的啦

 

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外皮香酥,肉質卻嫩到不行的口感,大口咬下,
鴨油香而不膩在嘴裡釋放,香氣令人感動落淚,
滿嘴鴨胸芬芳,久久不會消散,
南瓜濃湯加上餐後水果,人生好幸福啊
這就是在家最平價奢華的頂級享受晚餐。 

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