最近幾年牛排教父把“熟成牛排”炒的很火紅
新竹北大路近民生路口，發現令人驚豔的牛排！！
Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳，
是在新竹市熟成牛排的新秀，
是新竹市唯一一間打造百萬屬於高規格水準的牛排乾式熟成室，
將濕式、乾式熟成牛肉最完美的味道呈現
主打餐點RR28天乾式熟成頂級帶骨牛排，唯有經過熟成，
才能讓牛肉呈現出最完美的味道
以後想吃乾式熟成牛排，就不再需要專程到台北囉
稍微一不留意還很容易錯過這家餐廳，外觀很有美式風
簡潔高雅的裝潢卻又不失異國風味的餐廳風格，
與四周的大樓林立都市環境呼應著
坐在高腳椅上圍繞著吧檯區
到了夜晚很有小酒吧的FU
HAPPY HOUR時段
17：00-19：00
坐在吧檯區的捧油們可享調酒、前菜半價優惠，
比利時豪格登啤酒也只要$120唷！
擺放著各式各樣的調酒陳列在架上，透過簡單的燈光照色，
讓各瓶酒的顏色看起來都更加多采多姿
在這樣一個用餐氣氛內，享受一點點小酒，感覺應該很不錯
這些進口酒似乎已經是這家餐廳的裝潢特色之一。
吧檯前的裝飾品
餐廳內部的桌椅擺設正式又高級，座位間距也很寬很舒適
裝潢佈置非常典雅的Roast牛排西餐廳。
唯有經過熟成，才能讓牛肉呈現出最完美的味道。
展現獨創一格的時尚創作料理。
並營造視覺與味覺並重的高質感用餐氛圍，
ROAST 重質感而不重量
價位在所有高級餐廳中是最划算的
在奢華浪漫的氛圍中享受創作料理午晚餐，
與三五好友相約在ROAST，是您最佳的選擇！
新竹唯一玫瑰鹽磚恆溫恆濕熟成室，很壯觀耶
百萬重金打造的熟成室，
熟成室裡頭牆面都是用玫瑰鹽做的。
謎之音何謂乾式熟成：
是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，
利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性，
讓牛肉呈現出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右，
濕度約控制在50%~85%之間，熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等，
牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、
當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。
一字排到整齊的酒櫃，喜歡喝紅酒、白酒配牛肉的朋友
可以點選酒來增加牛肉的風味喔!
餐巾鋪在桌上的超大張白紙，整個就是童心未泯的想要在白紙上亂畫畫
如果是小朋友來的話，這間也可以算適合親子一起用餐的好地方
二F用餐區是以開放式廚房的概念呈現，
透過乾淨又透明的玻璃窗，可以一清二楚的看見廚房裡師傅料裡的一舉一動，
廚房保持的非常寬敞几淨，讓客人可以看著廚師在料理舞台上盡情展現手藝
燈光是溫暖的黃光，所以比較柔和有氣氛。
洗手間在二樓，女生廁所前設置一區梳妝台，
一般餐廳常發生一些小尷尬在洗手間，
女生要補妝、照鏡子之類的，然後其他客人等著洗手，擠在一起非常不方便
原來是因為老闆之期待在國外，這是美式的貼心構思
洗手台整齊乾淨，讓客人感覺心情也舒暢
電視牆可以一邊看運動球賽一邊用餐享受美食，
很喜歡有運動餐廳的FU，氣氛也相當的歡樂。
整個用餐環境很舒適，讓人沒有壓迫感
窗邊有自然的採光投入，
餐廳充滿了溫暖又舒適的色調，很有美式風格
非常適合情侶約會或家庭聚餐喔!!
餐廳這一區的座位，靠落地窗的位子感覺很棒
白天天氣好坐在這裡享受自然光線會很舒服
MENU很有質感～
▲希臘沾醬- 簡餐附希臘烤餅
希臘沾醬:黃瓜優格醬/鷹嘴豆泥沾醬/蔬菜泥
沾醬的話是，配上麵包意外的驚艷絕妙的滋味!
▲希臘烤餅 / 法國麵包
上網查了一下得知，沾醬鷹嘴豆又名雞心豆，也屬於高營養價值的豆類，
具備人體必需的八種胺基酸（太威啦），也富含纖維質，
又有飽足感，也被人當作是減肥良伴之一！
鷹嘴豆，吃了一口發現充滿芝麻醬味道，後來知道裡面還加了大蒜，
沾醬配上熱呼呼的炸餅，口感相當美味。
▲今日主廚例湯
每日例湯不太一樣，
今天提供的是熬煮多時的海鮮湯，
喝起來蠻特別的，濃郁的滋味，感覺精華濃縮再濃縮，
裡頭有個大干貝，看得出店家食材使用頂級的真材實料
湯頭暖胃又特別！
▲今日主廚例湯
洋蔥濃湯～
洋蔥濃湯的口感介於清湯和濃湯之間
滿滿的洋蔥，整個湯頭來既健康又順口
▲法式自製肥鴨肝佐蘇玳甜酒茶凍
RR頂級鴨肝醃製在三種甜酒裡合迷蝶百里香2小時，
經由壓模後至100度慢火燉煮，搭配3種甜酒與紅茶製作的果凍!
鴨肝搭配焦香的蒜味麵包一起入口，
外酥內軟多層次口感，鹹香不膩口
帶有濃郁的鴨肝香氣，
鴨肝搭配希臘烤餅一起吃口感香滑無比
口感綿細柔滑，滋味香醇鮮美餘韻悠長，非常迷人！
▲串燒豬肉$220 / 串燒羊肉$220
希臘特色美食典型的地中海料理之一
右）串燒羊肉串，有著羊肉本身獨特的味道
焦香羊肉入味，口感帶點嫩口有嚼勁，
鮮美多汁吃起來一點兒羶味也沒有
串燒豬肉脆脆的口感，其實單吃就很不錯
豬肉表面略帶酥硬度，也把香味提出來了
豬肉口感毫不油膩，瘦肉的分層，
口感彈牙又充滿豬肉的甜味 ！
盤子上的附菜是炒菇、炒四季豆、炒小黃瓜
搭配牛排一起吃就格外的清爽不油膩
主角登場囉～
▲RR28天乾式熟成頂級帶骨肋排 21oz/NTD2299
三分熟的乾式真的是最剛好!
上桌時牛排已經貼心的分切好送上來的
看這粉嫩的顏色，加上撲鼻而來的香味，一上桌就令人垂涎！！
牛排是三分熟，所以只有外層烤的焦香味十足，
內層的肉由於是乾式熟成，沒有一點血水，
吃在嘴裡先是外層酥脆的口感以及濃郁的牛肉焦香味，
細細咀嚼內層的牛肉，滑嫩細緻的肉質
有著豐富油脂的牛小排口感想當然嫩而多汁，
油脂的充沛表現，加上牛排本身的肉甜，
相當的好吃，幾乎不用沾任何調味就很令人激賞。
除了原味、搭配檸檬之外，
桌上有附玫瑰鹽跟店家自製的水果香料鹽
我們幾乎都吃原味沒有用到調味料，上頭有炭口烤過之後微微的焦香，
裡層的肉質與脂肪帶有完美的比例
一口咬下豐沛的肉汁！
涵蓋兩三個部位、口感多變化，
肉質相當鮮嫩、第一次吃到牛排教父以外的乾式熟成，
且以相對親和價位有如此優的品質
保證是吃一次就會記住一輩子啦!
2~4人一起share也很剛好，可以好好的分享這份大餐喔!
餐後甜點
▲法式薄餅佐綜合莓果及太妃醬
法式薄餅外層的餅皮有像可麗餅，但其口感比較Q軟
法式薄餅佐冰淇淋綜合莓果酸甜滋味
不但新奇有趣，而且非常美味。
▲ RR朱古力慕斯
很濃郁的巧克力慕斯
微苦的巧克力口感很綿密滑順
吃一口就會愛上~
[ 店家資訊 ]
店名:Roast Restaurant乾式熟成牛排高級餐廳
地址：新竹市北大路11號 (近民生路口)
電話：03-5336007 (可預約訂位)
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-22:00
公休日：每週一
FB官網「Roast Restaurant」
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