近年來吹起日本拉麵進軍台灣的風潮，許多日本名店如雨後春筍般陸續進軍新竹
四川辣麵竹北一號店去年開幕時爆滿的排隊人潮
四川辣麵是日式拉麵融合中華料理湯頭，担担麵的獨特濃郁滋味
它的辣讓人覺得很符合個人口味真的不錯，也有甘味不辣的担担麵
不會像有些日式拉麵的湯頭過於死鹹，最重要的一點是不收服務費
平日的中午用餐時間大多都竹科附近來此用餐還要侯位
只好接近下午快二點店家中場快休息時間來用餐
位於關新東路這裡，放眼望去都是高樓林立的新建案房子，
附近開了不少美食、餐廳、下午茶等
門口扛棒「四川辣麵」黃色與白色兩種顏色，
互相揮映著很溫馨鮮明的設計！
大門玻璃上貼滿日本報章雜誌的報導。
推開店家大門右手邊的結帳吧檯，就很有日式的FU
木製的桌椅，很有日式和風的味道
店內的座位有長桌、四人桌或雙人座
沒有過多的裝飾線條與複雜的擺飾
讓人多了份可以安靜享受美食又能放鬆的空間
從外觀佈置到店內裝潢在在縈迴著日式小店的氛圍
尤其是這區中間的面對面隔著的座位，走道還蠻寬敞的
很有日本拉麵屋的感覺！
下午2點半即使店家午休至下午五點，還是一樣陸續有客人進來用餐，生意很不錯
半開放的廚房，廚師們個個綁上日式頭巾，可以看到煮麵過程，
櫥櫃上一瓶瓶排列著還誤以為是紅酒，應該是店家必備的主角之一辣油
服裝一致，親切有禮，戴著口罩衛生把關上算是做得相當好！
牆上的照片不難看出店家的高湯靈魂，是以胡麻、辣油為底熬的
店內最辣的就是激辛擔擔麵，一般就是『辛口』，不敢吃辣就選擇『甘口』。
菜單～
就連菜單也很日式化，標榜的就是日本原汁原味來台
担担麵價格200~260元之間，感覺有比日式拉麵便宜一點點
桌上有六種不同的調味料有:蒜酥、唐辛子、山椒、胡麻、辣油、荔枝醋等，
幾乎都沒有用到，服務生建議如果太鹹的話，
可以用最右邊的荔枝醋，再依個人口味自行酌量取用！
打開調味料裡頭的木湯匙，小巧可愛有像火柴棒XD
▲雪碧$50 & 檸檬紅茶$50
茶妹的獨特喝法雪碧+雀巢檸檬紅茶加在一起喝，
沁涼一下，挺不錯的口感！
正好當天外頭天氣有點熱，冰冰涼涼的飲料好舒暢呀
▲叉燒丼飯$60
嘸影沒~那磨大碗的叉燒丼飯，只要銅板價錢就吃得到
你沒看錯～你沒看錯～你沒看錯～要說三遍，因為俗擱大碗又滿意
上面灑滿海苔絲與蔥花，與一般的叉燒丼飯不同，
碗裡的肉不是整塊的叉燒，而是使用碎絞肉來取代
店家的叉燒比較特別，不是整塊的
很像肉燥飯米飯粒粒分明，微鹹的醬汁整個攪伴均勻後，超香的
滑順而不覺得油膩，大口大口地扒了幾口，不比大塊的叉燒遜色呀
相當軟嫩多汁很入味，口感很日本，整碗幾乎都快被茶妹一個人吃完，
ㄚ姐是不用吃喔(茶~)，老闆給我來個十碗外帶，
對了，店家好像沒有提供外帶服務，怕影響到口感
▲煎餃$80
顆顆飽滿金黃的脆皮！外皮酥脆焦香紮實口感，薄又有嚼勁
煎餃內餡是以豬肉內餡與高麗菜，屬於萬年不敗的基本口味
本身的鹹度與香氣都非常足夠，要趁熱吃外皮不會像鍋貼那麼厚
因為使用的是溫體豬肉，所以一咬下去，肉汁馬上「噴」出！
豐富口感不用沾醬，就能感受濃郁鮮味，整個鮮甜湯汁都吃得到
它薄脆香酥的外皮更是美味地令人難忘！
▲四川家常蔬菜辣麵$260(每日限量50碗)
四川家常蔬菜辣麵相當豐富營養，份量十足
二大塊叉燒肉、韭菜花、高麗菜、青江菜、紅青椒、秀珍菇、蔥末等
搭配著濃郁湯頭，香氣四溢在面前隨意飄散著，滿滿一碗的美味
超澎湃的用料叉燒瘦肉二大塊的肉塊，很像是焢肉
整塊肉塊很軟嫩一點都不柴，可以吃出肉質本身美味，
入口即化令人驚艷，根本就是我的心頭好！超激推！
有點微微的辣度卻不是很辣，拉麵裡頭滿滿的配料
拉麵帶著Q勁口感，剛好可以將湯頭的鮮美帶上一塊入喉，
而高湯是拉麵的靈魂，不得不說這湯頭真是美味，
濃郁湯頭想必是大廚們花了許多功夫熬煮出來，
精華都在這一鍋湯裡，蔬菜的鮮甜味入喉時的香醇順口，
還有淡淡的叉燒肉味湯底，口感上更增添層次感。
▲咖哩担担麵$220
送上桌時上面的咖哩粉，看得出是需要拌勻一下
黃澄澄的咖哩湯底真的不多見呢
咖哩味道真的超濃郁的，攪拌過後的湯頭，
不僅每一口都能品嚐到咖哩的香氣，
來自日本大阪，湯頭濃郁、口感稠厚，原汁原味的日式表現
讓人一口接著一口的喝著，一口麵一口湯，最對味了！
表現也頗為鮮明，如果你吃得很重口味咖哩非常適合這道
拉麵泡久了也不會因吸附過多湯而過爛，
吃來帶有Q彈勁，吸滿咖哩湯汁的叉燒肉，來更顯得肉質軟嫩香甜
叉燒肉的Q軟鮮嫩厚實多汁，都是令人十分回味
沒有過老、過柴、入口即化，真是好吃極了！
▲冰沙
最後店家會免費送上荔枝冰沙，用餐後去油解膩
茶妹直說冰涼好喝，又有點像水蜜桃口感，連我冰沙都被她喝完啦
夏天時就不知是不是送上整顆的冷凍荔枝！
日式拉麵到新竹炫風狂起，最近的你吃過「四川辣麵」了嗎
豪邁地大口吃著拉麵，享受最道地的日式美食
或許是對從日本來的拉麵，印象還停留在是重口味、又鹹又濃郁，
個人覺得四川辣麵滋味較貼近台灣口味，吃完到對面的日光公園散散步曬曬陽光吧
【店家資訊】
四川辣麵-台灣二號店
電話：036663668
地址：新竹市關新東路258號
營業時間：週一 - 週五11：15~14：00 / 17：30~21：00
六、日11：15~14：30 / 17：30~21：00
停車:兩旁路邊停車格‧免收服務費
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