日式串燒店吹起一股日本料亭風格
鳥哲燒物專門店已經算是頗名氣的串燒店，位在芝山捷運站附近
1號出口出來後，步行約5分鐘就到了
是在捷運前的巷子內，外觀很有日本的味道，
也是人氣店家之一的“手串本舖”另一分店
日式風格是一大特色，三五好友用餐下班小酌一下
【鳥哲燒物專門店】是以特殊工法處理的雞肉料理，
加上店家的雞肉是使用桂丁雞，以串燒無菜單料理為主，
店員服務親切，三五好友下班後小酌的好地方！
除了板前的座位之外，另外還有這一區的用餐區
簡單日式清新風格的裝潢
個人比較建議坐吧台區，可以欣賞師傅的料理製作
坐在板前的好處就是還有特別的撒比斯小菜招待喔
來到【鳥哲 燒物專門店】三五好友想喝點酒，這裡也有各式各樣的酒類任君挑選。
「未滿18歲者，請勿飲酒」
整體的空間屬於方正，還有一個板前料理台，
我喜歡坐在板前跟師傅博感情XD，這裡的用餐環境輕鬆自在沒有壓迫感，
在與店員閒聊中得知，許多日本客人下班後會來喝兩杯
店內裝潢潔淨簡單，色彩溫韾舒適
牆上處處都掛有衣架方便客人掛衣服，在日劇常看到
也有讓人很放鬆的感覺
高溫焠煉的職人串燒
使用高達950度炭火的高溫炭烤
將串燒的美味封鎖住送上桌
本次的餐點鳥哲燒物專門店MENU內容:(需提前預定)
前菜
豆腐沙拉
洋風生里肌
山葵里肌肉
蔥段雞腿肉
雞頸肉
雞翅
小手羽
蘑菇
大根煮
炸瑣骨
雞胸一夜干
野菜組合蒸物
釜鍋飯
雞湯
飲料
很有質感的餐具組
▲鵪鶉蛋蘿蔔泥
坐在板前可以一邊看師傅料理，坐在吧台前招待每人一份
鵪鶉蛋蘿蔔泥，是屬本日的小確幸呀
上層是一顆鵪鶉蛋黃搭配著白蘿蔔泥，淋上一些醬油攪拌均勻
很新奇美妙的滋味，也是第一次品嚐這樣的組合
▲豆腐沙拉
店家特製的豆腐，非常軟Q入口即化帶著豆香
和柴魚片、美生菜、蕃茄、醬料調味一起吃清爽脆口又開胃
▲前菜拼盤
前菜會按照當季的時蔬而不同
搭配店家的祕方獨家特製醬料
味道有點像維力炸醬麵的醬！超讚的！
搭配雞肉還是時蔬或者是牛蒡絲、小黃瓜、筊白筍都非常適合
▲山葵里肌肉山葵里肌肉
里肌肉小火烤至七分熟，看似半熟但味道卻十足
肉質非常的軟嫩，微微的鹽烤鮮嫩多汁
吃得出雞肉原本的甜和鮮美
口感反而比雞腿肉還嫩，再搭配新鮮的山葵提點味，不嗆鼻
個人很推薦的一道
▲ 洋風生里肌
這還是我第一次吃「生雞肉片」，
色澤相當粉嫩又新鮮
以往的會擔心害怕有腥臭味兒
但吃一口眼睛馬上一亮
店家採用可生食的台灣土雞－桂丁雞
在和洋蔥、紫蘇一起入口，這肉質帶一點鮮甜完全不腥
口感帶點脆且有嚼勁，很特別的一道料理，沒想到生雞肉片不輸生魚片呢
▲蔥段雞腿肉
前段是里肌肉後段是雞胸肉
兩種不同口感的肉一次滿足
吃起來只有鹽烤過沒又太多其他的味道，保留了原味
以往蔥段雞肉串我都會搭配店家的醬料
和蔥段、糯米椒串在一起豐富的層次口感
且鳥哲的肉都非常鮮甜，雞肉非常的軟嫩
原味的吃不加醬料反而更能吃出這家店的精隨
▲雞頸肉
一開始以為這道是要啃雞脖子
店家揪甘心的，已經將雞脖子去骨
不用再慢慢地啃脖子
雞頸肉肉質非常的有彈性
可以大口的吃肉又香，這完全是道下酒菜
▲炙燒雞翅膀
外皮烤的金黃焦香，經過特殊料理處理
店家師傅刀工了得，特殊的刀工，已經把兩節的雞翅處理過，
骨頭輕輕一拉就去骨了，方便客人可以好好品嘗享受，太貼心啦
接下來就可以直接大口吃雞翅，爽度破表！
酥香又保有Q度，雞肉香甜多汁吮指回味無窮呀，在搭配秘魯會更讚！
▲小手羽
簡單的說這道是雞翅膀最末端的第三節
小手羽非常的有Q度，口感非常的啵棒
咬下去會咔滋，但又很有Q度
經過醬烤後 香氣十足，很享受的一道
▲蘑菇
蘑菇個頭相當的大且又有厚度，上面的是蔥絲
烤過後香氣撲鼻，整個蘑菇非常的濕潤，
大蘑菇會爆汁一口咬下水份鎖在裡頭
鮮味十足味道濃厚 ，鮮嫩多汁又滑口
▲大根煮
南瓜山藥勾芡野菜煮
南瓜很甜，山藥口感很好 搭配起來吃很讚
吃得出店家使用的在食材是高品質的要求
▲炸鎖骨
炸鎖骨，這部位還蠻特別的，喜歡啃骨頭的會喜歡這道
表皮炸得金黃酥脆，吃起來像鹽酥雞肉也很香
又是一道下酒菜的好物
▲雞胸一夜干
店家的招牌菜 ，每天有限量，店家使用新鮮的桂丁雞胸肉，
雞肉也可以料理成一夜干，還是第一次品嚐這樣的料理！
光看這個色澤粉嫩誘人，
這道製作過程非常費功夫，需要經過經過一夜的醃製，在微微的烤過
皮非常的帶勁，肉汁鹹中帶鮮甜
肉質很軟嫩帶著嚼勁口感，不得不佩服店家的料理技術與食材的運用
「桂丁雞」是經過農委會認證、符合國際育種標準的本土土雞
使用的是老母雞的飼育方式，
不打針、也不吃藥，完全自然飼育，
看得出店家在食才方面高成本不手軟，
為了讓客人吃得到高品與且吃的安心
▲野菜組合蒸物
大蘆筍、紅椒、黃椒、南瓜、紅蘿蔔、玉米筍
店家是以清蒸的料理方式，是道健康的料理！
有大蘆筍、紅椒、黃椒、南瓜、紅蘿蔔、玉米筍
時蔬吃起來完全不會有乾澀的感覺
各個都水分飽滿帶點脆度
再加上店家特製的鯷魚醬 甜中帶一點鹹
搭甚麼蔬菜都很適合，很推薦這道喔！
▲釜鍋飯
非常豪邁的一道，一開始以為是像親子丼那樣的料理
店家不手軟直接端上一整鍋飯
醃過的肉和飯一起蒸熟，將蔥絲及海苔攪伴均勻就可以吃了
香氣十足完全不油膩，吃一口後會愛上
粒粒分明口感鬆軟，也嚐得到的香氣 ，整體的味道很協調～
▲雞湯
似乎是亞洲人的習慣了，吃完飯當然要來碗湯囉
雞湯非常的甘甜，看起來清淡，喝起來很香且濃郁
但能喝得出來完全沒有加任何的香料
▲甜點 杏仁豆腐
這道我們讚不絕口
應該說只要是女生都會喜愛這道甜點
杏仁很濃郁入口即化較像布丁，口感滑嫩超Q彈
入口散發在嘴中的杏仁香讓人回味
希望下次再訪可以再次品嚐，但店家的甜點每日都不一樣
想吃杏仁豆腐還真的要看運氣了！
▲飲料 可爾必思沙瓦
這個鋁製杯子是雙層設計有保冰的效果
喝起來酸甜冰涼好喝，沙瓦又帶點淡淡的酒精味道
一口串燒一口沙瓦最對味，還蠻適合女生喝的
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【鳥哲燒物專門店】
店址：台北市士林區福華路128巷12號
電話：02 2831 0166
營業時間：18:00-24:00
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