坐著做すし握壽司一直在我口袋名單放很久了，從中原搬遷到中壢二次
店家孟母三遷這次終於可以塵埃落定，在中壢愛國路巷弄裡著實不好找啊
店家用餐有分時段梯次預約，中午二場、晚上四場，每一場的用餐人數約十人
標榜無菜單的日式料理，濃濃的鮮美日式滋味，絡繹不絕的人潮
沒有先預約可是吃不到的喔
燈籠營業時才會掛上去，從門口可以看出簡約的日式風格
用餐區的座位是榻榻米約有20~24席，以ㄇ字形呈現的座位區
客人坐在板前榻榻米崆，腳放在地上
所以進去餐廳內用餐要先脫鞋
記得當天不要穿臭襪子去不然會很尬尷的
坐著做在中原時不少人的分享，師傅是在料理檯前坐著做握壽司
現在看到已經是站著做了，我想應該是之前位置比較小的關係吧
店家的佈置有像日劇裡常看見的壽司店、居酒屋之類的，每一處都是溫暖
琳瑯滿目的各式日本酒
店家自製釀酒
坐著做握壽司的無菜單料理是以握壽司為主
共有三種套餐價格有$880、1280、1680
今天就把880的價格升等1280及1680好好品嚐一番吧
價位不同盤子也不同，橫的長方形盤子是1280
小菜柚子蘿蔔、無花果水菜、毛豆在等待師傅製作料理時，
可以先吃一下小菜，順便墊墊胃且又開胃
店家會先問要喝什麼？今兒個咱們有開車來就不喝酒了
送上熱呼呼的熱茶
圓形橘黃色盤子就是$1680的價格
山藥佐半熟溫泉蛋($1280 / 1680)
山藥切成絲狀放在底層，半熟蛋上灑上海苔絲鮭魚卵
溫泉蛋半熟輕輕一戳，黃澄澄的蛋液岩漿般的緩慢流下
和山藥一起濕潤入口即化的口感，營養又豐富
北海道干貝握壽司($1280 / 1680)
上層表面炙燒過帶著香氣，搭配阿里山新鮮現磨山葵入口
或是直接吃，脆口鮮甜，和我原本的期待不一樣，以為會用整顆干貝包海苔像仙貝哩
剝皮魚加紫菜花($1280)
這道像藝術品視覺上的一大享受，剝皮魚握壽司白皙誘人
帶著紫藤花的香氣一起入口，軟嫩又帶點甜味，滑溜的好口感
南非鮑魚肝($1280 / 1680)
鮑魚肝有滷過，所以不是生的，加上現磨山葵
鮑魚肝很微妙的口感，沒有腥味，直接吃就很Q彈好吃
味道吃起來軟綿吃起來濃郁海味，小小一口可是精華呢
希望今晚膽固醇別破錶XD
烤玉米筍($1280 / 1680)
烤熟的玉米筍帶著天然的鮮甜口感，脆脆甜甜的很嫩口
玉米鬚的也可以食用喔!韓國的玉米鬚茶賣的不錯
除了葉子不能吃外，整根營養滿分
這天為我們服務的是阿豪師傅負責握壽司
在板前用餐可以一邊看阿豪師看傅表演邊享受美食
北海道秋刀魚握壽司($1280 )
這道秋刀魚也可以做成生魚片真的不多見
有稍微烤一下像這種半生不熟的秋刀魚，其時口感更美味，
意外的好吃呀
日本牡丹蝦($1280 / 1680)
輕鬆拉開蝦頭拉蝦尾的吃法，然後蝦頭服務生會問要用烤還是用油炸的
新鮮牡丹蝦鮮紅色澤彈性佳，蝦肉緊實且鮮甜
清甜的口感一吃會愛上，就算會對蝦過敏也可吃啦XD
烤牡丹蝦頭
蝦頭裡還塞了米飯一起烤過
多了米香的香氣，一蝦二吃酥酥脆脆的
生蠔($1280 / 1680)
不太敢吃生的，閉上眼一口吃下太驚訝啦一整個鮮甜味軟嫩滑溜！讚
甜蝦+鵝肝($1280 / 1680)
甜蝦搭配法國鵝肝表現不俗，鵝肝鹹甜滋味有著特殊的香氣
層次分明濃郁的口感，會讓人覺得只有一貫吃不過癮
黑鮪魚($1280 / 1680)
甘甜的肉質，口感滑膩也彈牙，生魚片的極品，沒讓人失望
北海道北寄貝($1680)
北寄貝大多都產於北海道，灰灰的看起來醜醜的
外層很滑溜的感覺，吃起來好軟嫩貝肉有彈性
馬糞海膽握壽司($1680)
這貫實在太奢侈，無敵美味的馬糞海膽握壽司
口感甘甜濃郁，毫無腥味，而且真的就是入口即化
茶碗蒸 ($1280 / 1680)
細緻柔滑入口即化的蒸蛋讓人讚不絕口
北海道秋刀魚($1280 / 1680)
秋刀魚只吃過乾煎的，以生魚片握壽司的吃法還是第一次呢
可以做成生魚片真的是意外的好吃，也沒有苦味多了分層次，驚艷度不錯
比目魚鰭邊肉壽司($1280 / 1680)
滑溜的一貫，表面炙燒過的比目魚肉將油脂逼出，
帶一點焦香味道非常地香，完整的包裹了醋飯，幾乎是入口即化
鮟鱇魚($1680)
可以感覺出這道有先醃過，不會死鹹
吃起來沒有腥味，反而有種鮮甜濃郁
玉子燒($1280 / 1680)
玉子燒色香味俱全，除了看起來有像蛋糕
吃起來的口感也像綿密的蛋糕一樣喔，層次分明
又香甜又可口，甜中帶鹹的讓人回味無窮
烤香魚($1280 / 1680)
烤香魚之前在居酒屋店一尾NT100也很大尾，
在這裡出現是不是有點弱掉了，魚的等級分類是
《一午二紅沙三鯧四馬加五鮸六嘉鱲七赤鯮八馬頭 九烏喉十春子》
啊烤香魚都沒在名次裡頭哩，可能是進口的XD，肉質細緻魚卵飽滿
迷你散壽司 ($1280 / 1680)
滿滿的生魚片配料很豐盛份量十足呀
小小的一碗裡頭豐富的魚料，擺盤配色都超美
多種魚料食材混合與醋飯一起吃超讚的
愛爾蘭麵包蟹($1680)
這天應該只有這道最是迷人的，傳說中的蟹膏之王！
喜歡吃蟹膏會很愛這一道，蟹肉口感Q彈扎實
香蒜蛤蠣湯($1280 / 1680)
外頭天氣冷颼颼，來碗蒜味濃郁的蛤蜊湯，沒有整個胃都暖暖的
紫米冰淇淋($1280 / 1680)
烤過的日式麻糬酥香搭配紫米冰淇淋甜在心
整體而言以中壢地區來說坐著做的三種價格$880、1280、1680走高單價路線
沒有特別的驚艷感，這天享用的是$1280及$1680，而$1280我會建議吃$880就好，
因為差四百摳這二個價格菜色差不多，差異真的不大
可能是吃晚上最後一場烤魚是香魚、干貝也不是整顆大顆的有點落差感，
來這裡用餐的客人還不少都是常客且吃過1680的都說回不去，
吃完坐著做$1680後，家人說有空虛感且沒吃飽啊，吃完還去吃滷肉飯
又覺得還不如吃$1200的玻X屋無菜單料理，以上是個人觀點啦別打搶我嘿XDDDD
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店名：坐著做すし握壽司
地址：桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
電話：0989-025－064
營業時間：
週二至週日，11:45~14:30，17:30~22:30
※每週一公休
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