位在新竹新光三越對面的【凸鼻子現烘咖啡】
早就耳聞店家名氣，小小一家自家烘焙咖啡店，
就擁有二位國際杯測師CQI Q GRADER的咖啡認證鑑定師證照
平常都有喝咖啡的習慣，一天不喝就覺得少了什麼
而且工作都沒有元氣了呢，家裡的咖啡豆也該補貨了
店家的精品咖啡滿足咖啡迷挑剔的味蕾！
凸鼻子現烘咖啡，是以網路起家的一間自家烘焙咖啡店
推開門，咖啡香氣撲鼻而來
乾淨明亮與簡約大方的擺設
店內座位不多，假日的下午生意可是很熱鬧
店家除了販售咖啡豆，也有單品各式咖啡現磨手沖單品咖啡、禮盒組等
架上展售著各式各樣的咖啡器具也是一應俱全
不管是要來買豆子、喝咖啡、尋找器材，
抑或是購買年節禮盒送禮等，店家都會很親切的為客人提供相關協助
牆上有經過精心的佈置
坐在這一區喝杯咖啡讓人放鬆的好心情
咖啡吧檯區與客人近距離互動
老闆與老闆娘熱情的招呼與親切的介紹咖啡產品
這天在吧檯區的幾乎都是常客
大多老顧客都是來購買咖啡豆
凸鼻子現烘咖啡極品義式專用豆，榮獲世界權威Coffee Review集合評鑑
義式豆組2015年最高分94分第一名最高殊榮
凸鼻子老闆之前是在聯發科技擔任軟體研發工程師
對於自家的咖啡豆，自行設計一套烘豆程式，
可細膩調整各種咖啡豆最佳烘焙曲線，電腦化調校專屬烘豆機
左邊)是未烘豆前的生豆，(右邊是已經烘焙完成的咖啡豆
因為好奇平常我們在便利商店喝的咖啡豆來源，問了老闆
才知外面我們常喝45元便利商店拿鐵咖啡，
使用的商業豆咖啡成本可能不到十分之一
而且瑕疵豆還會造成身體的負擔
會喝壞身體
各種瑕疵豆的分類
一顆瑕疵豆就會影響到整杯咖啡的味道
凸鼻子還有開課喔！有興趣的可以參考
黑板上琳瑯滿目咖啡清單，各國精品莊園咖啡
精選咖啡系列、極品咖啡、絕品咖啡
原本就有喝黑咖啡的習慣，但不愛酸質太強的咖啡
就由精選系列開始品嚐吧！
▲黃金曼巴
咖啡豆新鮮現磨在品嚐咖啡前，
老闆會讓客人聞咖啡豆的香氣！
坐在吧檯前，享受手沖飄出陣陣迷人的香氣
看著咖啡職人不疾不徐的為客人手沖咖啡專注的眼神
﹝烘焙師說：中焙至中深焙豆去苦是烘焙上的重點技術，
要保留住咖啡的body 但不要 烘焙至苦味﹞
黃金曼巴新鮮烘焙明顯回甘口感，呈現溫和香醇，幾乎感受不到酸感
很順口，喝杯水後特別明顯，難得沒有喝到苦味的黃金曼巴
因為過去有喝過酸澀感很強的淺焙咖啡豆，
接著，老闆推薦的是極品系列咖啡豆
老闆說可以先喝喝均衡/平衡度較好的中南美咖啡開始看看
▲瓜地馬拉安提瓜花之峰
口感令人驚喜不已，可以明顯感受到堅果調，
有酸的感覺但卻是柔和順口，
開始對淺焙豆大大的改觀，有點不像是在喝咖啡，
老闆提到，淺焙豆的烘焙能去澀感，
同時保留住酸質並帶出明亮豐富多元的層次感為其重點，
心中頓時燃起對淺焙的喜好！
▲肯亞AA TOP 加桐伯亞(冰/熱各一小杯)
品嚐過淺焙，於是老闆建議挑戰店家全店最酸的豆子看看
肯亞冰的咖啡口感簡值像在喝果汁一樣，
原來好咖啡所謂的酸根本是像果汁，
這支有點像藍莓果汁，而且還喝得到一點甜味，
老闆說到，咖啡本來就是水果ㄚ
肯亞AA TOP 加桐伯亞～有酸有甜本來就很正常，
肯亞算是不好烘焙的豆子，有非洲豆強烈的口感，
但烘焙得當，層次感會非常明確的，明亮的酸質，
又有厚實的BODY，好玩的是熱的肯亞咖啡，
從熱喝到冰的口感層次會再一直的變化
原來精品咖啡這樣的有趣好玩！
真的很給力的上了一課
接單後烘焙，只提供最新鮮的咖啡豆
烘豆前手工挑除瑕疵豆
全台唯一，半磅即享客製化烘焙
當天購買二款咖啡豆回家自己享用
店家新鮮現烘豆，在品嚐咖啡的同時
大約等個半小時，就拿到我購買的咖啡豆
這次購買凸鼻子過年推出的禮盒，包裝相當精美
精選咖啡豆禮盒$699，很超值，
哥倫比亞薇拉莊園+拿鐵專用豆各半磅
做好做滿送禮自用兩相宜
拿鐵咖啡豆打開後滿室飄香
天寒地凍的天氣當然要窩在家裡手沖咖啡，喝杯暖暖的咖啡
凸鼻子的拿鐵精品咖啡香醇好喝
每個人都能在家輕鬆自在的，
喝好喝滿一起品咖啡、享咖啡、玩咖啡。
下午茶時間為自己打造一杯專屬於自己的精品咖啡吧
值得推薦凸鼻子現烘咖啡坊
過年禮盒組只到2/2
總結:對於咖啡酸有刻板印象的朋友，真的推薦至凸鼻子咖啡一品，
小小的一家店擁有二位國際杯測師CQI Q GRADER的咖啡認證證照
我問老闆為何要二位 QGRADER，
老闆說，不能讓烘豆的人主導控制咖啡豆的品質，
除了烘豆師有杯測能力外，還需與另一位杯測師做討論及監控，
每個人都有偏好及盲點，如何做出最好的口感及品質，
是凸鼻子咖主要的精神。
店家資訊：
凸鼻子現烘咖啡坊
地址：新竹市中華路二段211號(新光三越／好樂迪正對面)
電話：03-5350609
行動：0986-10-8855
FB專頁：凸鼻子現烘咖啡坊
留言列表
