『新竹新埔』金漢柿餅－紅茶拿鐵6號

新埔柿餅季
新埔鎮向來以柿餅香、粄條Ｑ、宗教美等三大地方文化特色著稱全台，而「手工製柿餅」的傳統原味更是新埔鎮由來已久的產業文化之一。
柿餅的製作採陰乾法（自然乾燥法之一種，即讓柿餅慢慢的乾。）需要在通風、乾燥的環境下才能保持鮮度不易腐爛，而光從「旱坑里」的地名就可略知一二，據老一輩的長者表示，「這裡的土壤不會吸水，下了雨，水不會滲入土壤，就算挖得再深也沒有水。」從前這裡的居民靠著唯一的一口井過日子，並需不時下山挑水，直到數十年前有了自來水，情況才獲得改善。
由於地表的水比一般田間少，相對的濕度也較低，比起其他地方來，旱坑里的空氣乾燥許多，再加上每年九月到十二月東北季風的吹拂，使得這裡在冬季享有內陸型氣候的優勢，彷彿是超大型的天然烘乾機，非常適合柿餅的製作，當然品質也在其他地方之上了。