林場肉焿之名系因其店址位在羅東林場 就是以前日據時期時木頭的集散地
而林場對面的肉焿店 店名就叫做林場肉焿
林場肉焿相當有名 一到店面 發現大排長龍
小小的店門口 擠滿人潮
牆壁上滿滿的廣告
店家菜單相當簡單 50年的老店只賣肉焿飯 肉焿粿仔(板條) 肉焿米粉 肉焿麵和肉焿湯5種
通通 均一價每碗35元
到處貼滿拖吊的訊息 看來不少客人為了吃人氣肉焿 愛車因此被拖走
點了一豌肉焿 不像現在大多數的夜市或是小吃店在賣的肉焿裹上厚厚的粉 這裡的肉焿吃到的是紮紮實實的豬肉塊
使用黑豬肉 切成條狀 加入獨門配方醃入味 加入魚漿
攪拌後又加入宜蘭愛用的紅蕃薯粉 讓肉焿外皮光滑
不影響口感 鮮甜Q嫩的口感
湯頭是以大骨熬煮五小時以上 在使用神奇的紅蕃薯粉勾芡 加入少許的筍絲 油蔥及鳥醋 滋味鮮甜
咬起來很有嚼勁 肉焿也給得很大方 鮮美Ｑ嫩的肉焿
簡單而美味 有著傳統的味道 才會吸引這麼多慕名而來吃這碗肉焿
有機會來宜蘭 可以來品嚐這個大排長龍簡單的傳統料理
林場肉焿
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
電話：03-955-2736
營業時間：07:00~18:00
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