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 生力農場位於阿里山公路56公里處,也是阿里山公路最近的觀霧地點,

同時也是眺望日出的地方,故而過去亦曾名為「曦頂」。地名則源自於,

隙頂山與二延平山高聳對峙,先民取道孔隙入山,據此地形特徵,遂名「隙頂」,

今天我們來到生力農場除了喝茶並在此午餐享用茶餐喔 

 

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 茶裏王廣告就是在生力農場拍的

讓人不陌生的茶裏王阿里山烏龍茶廣告- 好茶之旅稍稍的遠離辦公室,沿著鐵路,

踩著碎石,相林來到阿里山尋找做好茶的秘訣, 捧起現摘的新鮮茶葉,

看見對好茶的堅持,隨時隨地都能感受到,茶葉現泡的回甘滋味。

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 沿著階梯往上走我們來到了二樓景觀咖啡廳,

 餐廳旁就可以欣賞遠眺山光景色

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 前總統李登輝在去年2012年5月來到嘉義探索農業大縣各項農業的發展與成就後,

李總統沿阿里山公路來到56公里處的生力農場,

參觀「世界第一等,嘉義出好茶」的阿里山高山茶產製情形。

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木製的桌椅寬敞的用餐空間,

搭配大大的窗戶一邊用餐還可以邊賞山景 

 

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 用餐店內一角

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喝著生力農場自製的蜜香冷泡茶,

看著紗窗外,忍不住舉起茶杯,敬這美好的大自然阿里山山景

 

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 ▲山泉水手工豆腐

 豆腐採用精選的黃豆加無污染的山泉水,

佐以阿里山特有醬油膏,吃起來很綿密滑嫩順口

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 ▲苦茶油雞

 這道也是必點的,苦茶油雞,以薑炒的又乾又香,雞肉吃來乾香又多汁

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 ▲紅茶豬腳

 使用金賞獎阿里山紅茶滷豬腳

淡淡茶香不油膩又軟又Q,很下飯的一道菜

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(上左)山芹菜  (上右)南瓜

 (左下)烏龍茶飯  (右下)烏龍茶排骨湯

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 ▲茶香檸檬魚

  阿里山烏龍茶融合泰式檸檬魚,酸辣清爽

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  ▲山蘇、涼拌木耳

以阿里山新鮮的高山蔬菜,山蘇加味噌很特別的口感

涼拌木耳加花生吃起來很清爽

 

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 ▲綠茶牛軋糖

店家自製的,味道茶香濃郁,超好吃的,忘了買回家當伴手禮了

 

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 餐後我們下樓品茶囉

 

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 由生力農場的黃昶銪先生為我們解說製茶流程

採茶(一心二葉)à日光凋萎(晾菁)à室內凋萎(走水,攪拌與靜置)

à炒菁(殺菁)à揉捻à初乾à布揉(團揉),解塊(回軟)à乾燥

 

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 接下來黃老闆為我們試範評鑑茶葉品茶的比賽流程,

讓我們近距離體驗評鑑過程

 

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黃老闆說,在評鑑杯中放入3克的茶葉,倒入150c.c.的滾水,浸泡6分鐘後倒出。

要在規定的時間內完成這些標準步驟

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標準評鑑杯泡法

取出3公克茶葉,放進評鑑杯當中,95度熱水倒滿,

後將茶湯倒入茶海,靜放3分鐘。3分鐘後茶湯稍冷,可先聞茶葉、

再聞茶湯、最後再飲茶湯,藉此比較出茶之優劣。

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 由左淺至濃開始品茶

 

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把茶湯充滿整個口腔後,讓空氣與茶湯震盪,藉由空氣中茶湯的味道,來感受整體茶湯滋味。

這可是需要練習的,也不見得每個人都學得起來

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 一般市面上比賽得獎的高山茶價格百百種,

店家說真正的比賽茶外盒會有封條每一盒會有不同的號碼

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店名:生力農場
黃昶銪先生
電話:05-2586093
地址:嘉義縣番路鄉公田村隙頂9-2號 

  

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