紅茶拿鐵6號

  

 在中壢大家比較耳熟能詳的丸山燒肉，還有另外二家相關的分店
 磯丸海鮮活物浜燒及這天要來品嚐的牛若丸和牛燒肉店
 近中壢SOGO的【牛若丸和牛燒肉專賣店】，
 是間以全牛料理燒肉的店家
 以傳統日式燒肉店的專業精神，
 為許多愛吃牛肉的朋友多了一家新選擇

 一樓吧檯區高腳椅的座位很有日式風格

坐在這裡可以看師傅精湛的切牛肉刀法及料理

 

 高腳椅日式簡約溫馨風格，自在放鬆

 

   

   

 

 牛若丸的由來是一位日本武士的幼名而來 

    

 

 
有像日式居酒屋的fu，店家擺放各式酒類，
更可以一邊吃燒肉一邊小酌一番挺不賴的
（開車不喝酒，喝酒不開車） 

 

 

二樓的用餐環境有四人座位、六人座位還有一個包廂，
用餐空間寬敞舒適又不擁擠，很溫馨的日式裝潢

 

 

 

 

   
入座後店家已擺放菜單、白開水、餐具 

 

店家的餐點採用單點方式，以和牛為主，

主要以牛的各部位、海鮮類、日式料理、涼拌類…等，

和牛盛合有套餐有分三種價位 $1580、$2580、$3580

這天我們享用的是「牛若丸極套餐」NT2580+10%/份

 

 

店家使用的肉品是穀物飼養的澳洲和牛，以其均勻的油花和入口的奶香而聞名，

【牛若丸和牛燒肉專賣店】只進口全牛，確保肉質新鮮與完整，

再由師傅以專業手法分割成24個部位，因此每天能提供給顧客的份量有限，

要指定吃哪一個部位的肉，還要看您有沒有緣！ 

 

牛若丸和牛部分採用濕式熟成的處理方式，
將不同部位的和牛，外層裹上一層吸取血水，
利用牛肉本身的酵素，達到軟嫩多汁的效果。

 

  

▲前菜沙拉

生菜沙拉滿豐富的一碗、
有生菜、玉米、蕃茄、洋蔥絲、海帶芽、珊瑚草
淋上和風沙拉醬，酸酸甜甜的，清脆爽口

 

 

▲泡菜盛合

有泡菜、白蘿蔔、小黃瓜
店家試過台式日式泡菜，還是韓國泡菜最美味
小黃瓜泡菜不會過辣，脆脆的很開胃
可單吃或是配著燒肉吃都很搭 

 

▲前菜-鮟鱇魚肝

上頭搭配蔥花和蘿蔔泥佐柴魚醬汁

 

鮟鱇魚肝這道前菜讓人驚艷
軟嫩無腥味入口即化，夏天吃很清爽無負擔
是道店家的創意料理，喔咿係啦 

 ▲生魚片盛合

有金目鯛、螢烏賊、獅魚肚 干貝 、海膽松葉蟹膏等
擺盤精緻用料等級比較高檔，新鮮鮮甜
入口即化，一整個來自大海的鮮美

 

  ▲金目鯛、獅魚肚

 生魚片沾芥末增添口感，
 不會過於辛辣嗆鼻的口感
 油脂肥美又軟又綿密的口感新鮮鮮甜
 入口即化，一整個來自大海的鮮美

 

▲海膽松葉蟹膏，一口吃進嘴裡，
海味十足但不腥，口感相當出色 

 

牛若丸的烤爐是用火炭烤，這樣才香！

烤網換換得很勤快，烤出來的肉沒有特別的香！

 

 調味料，由左至右分別是山葵、玫瑰鹽、黑胡椒，
另外還有水果醬，每烤完一種肉品，
師傅會建議搭配什麼沾醬一起品嚐，很貼心的服務 

 ▲和牛七品

先送上三筋肉、牛舌、後腰臀肉

 

三筋肉：粉粉嫩嫩的色澤很誘人，中間有一條筋，

屬牛前肩胛肉，位於肩脥骨後方的精肉，

搭配附的水果醬，肉質香嫩，口感油順

或是沾了一點來自九州的柚子胡椒提味

 

 

這麼上等的和牛，當然要交給專業燒烤技術的帥哥師傅來處理，

來到這用餐的我們只管動口用心品嚐就好！ 

 

▲越光米
日本進口的越光米，粒粒分明，口感Q彈、香氣十足
Q黏吃得到米香 單吃就很美味

 帥氣的師傅在料理食材前，會為讓顧客清楚介紹牛的部位

 

蔥花牛舌沾玫瑰鹽
上面加上蔥花薄厚適中炭烤過的牛吞
不會乾柴且仍保有肉汁
沾點玫瑰鹽入口，美味就在嘴巴裡爆炸開來啦

 

 後腰臀肉，看起來五分熟粉色的大理石紋路，
 一片搭配日本九州產柚子胡椒
 另外一片後腰臀肉搭配特製水果醬
 肉質軟嫩鮮甜愈咀嚼愈香，極品好肉呀

日本九州產柚子胡椒

 

 

腹脅肉:這部位屬於牛很常運動到的地方所以比較硬些，
帶些一點脂肪吃起來有嚼勁
肩五花:油脂烤過的味道實在有夠棒
羽下肉:油花分佈均勻，不柴肉質嫩
沾上九州柚子胡椒無敵美味

 

 

牛小排:帶點厚度的牛小排，油花分佈均勻，多汁迷人的香氣豐沛
肉質軟嫩，帶有彈性的口感！
橫隔膜：位於胸部與腹部之間的肉質隔膜，
搭配山葵享用肉質越厚則脂肪含量越大，豐富的肉汁，柔軟美味！

 

 

▲海鮮野菜盤

真的是太豐盛啦，海鮮跟野菜的用料也都是進口的
蔬菜有杏鮑菇、香菇、青椒、玉米筍
海鮮有章魚吸盤、圓鱈魚下巴、明蝦、磯海螺、白貝、干貝

 

 

 

明蝦:頗肥個頭大的蝦，蝦頭烤過
沾椒鹽鹹香無腥味肉質彈牙 

 

 白貝:帶殼比較不好烤師傅技術一流，

外表烤得微焦，沾玫瑰鹽裡面保有水分Q彈有勁的口感

 前面吃太多肉，到後面以蔬食綜合一下
香菇、青椒、玉米筍營養豐富滿點
烤過都不會乾乾的，且帶有甜味保留著水份

 甜品-紫米紅豆湯

 紅豆粒粒飽滿不會太甜，這餐吃得很滿足

 

 

 餐後還送上濕紙巾及牙線，店家服務很熱忱態度好
還會跟客人聊天閒話家常，很溫馨的一間店

 

店家資訊 

地址：桃園市中壢區元化路271巷18號
電話：03-435-3589
營業時間：
週二至週日，17:30~凌晨00:00
※週一公休
官方臉書：牛若丸和牛焼肉専売店