原本在中壢後火車站裝潢古色古香的小肥牛蒙古鍋，搬家了，
2015年4月中旬搬到中壢中山路，靠近聯合藥局、大學眼科附近，
裝潢跟之前的風格完全不同，全新風貌工業風，
就連湯底也加入以日本清酒大吟釀等級的酒粕入鍋，味道清香、
甘醇且富含多種胺基酸、維生素等營養成分是喝的SKII
我們兩位女生聽到有膠原吟釀鍋，怎麼能不去捧場一下呢？【小肥牛大吟釀麻辣鍋】
這天騎著歐都敗來吃鍋，門口前有機車停車格挺方便的
開車的朋友可以停延平路立體停車場，或公七停車場
是兩間店面的格局，一層樓的用餐空間
看到店家的裝潢我還以為來到腳踏車店哩(大誤)！
牆上掛著一部部日治時代經典的腳踏車是老闆多年蒐藏，
店內共有五部的古董腳踏車，一台摩托車
每一部都訴說著一段獨特的歷史故事
且都會有車車年份及解說
將日式輕工業融合復古、懷舊的裝潢風格讓人彷彿進入時光隧道回到3、40年代的場景。
用餐環境充滿著懷舊氛圍，再加上現在流行的工業風裝潢，
露出水泥磚塊原色再搭上金屬鐵椅及大量的鐵來區隔
，呈現簡約又有味道的個性風格
這一區是店內唯一的半開放式包廂，
奢華吊燈垂掛在透明玻璃牆壁的正中心，多人聚餐不受打擾
日本產製的腳踏車，時代可回溯至7、80年代，台灣幾乎沒有人騎過，
細看腳踏車的紋路，仿佛也能看到歷史的刻痕，在這裡吃麻辣鍋別有一番滋味！
全台唯一的一部138cc 1943年美國製造的，阿公那年代的歐都拜也太酷了吧
擺放整齊有質感的餐具
金光閃閃看起來像框金ㄟ，是鍋架ㄛ，是以湯匙和刀叉交錯方式組合而成，
然後主要是看桌面上所產生的影子，湯匙和刀叉十二道光影XD，很美！像幅畫，
很有藝術創意的鍋架！
入座後，店員會送上桂花烏龍茶(免費招待)，
因為是現泡所以要等入味5~10分鐘
桂花的清香與烏龍茶，沒有澀味，入口回甘，香醇順口好喝！
這天是享用880套餐組合澎湃，食材精緻且份量十足：4種湯底任選二種，
再加上肉類、海鮮拼盤、手工丸子、串燒、甜點和飲品等全方位組合。
川味酸辣粉，這道是店家招待，我看每桌都有這道
比較像越式河粉酸辣夠勁，有咬勁的酸辣粉，
一整個很爽口開胃！
鴛鴦湯底四種選2種湯底有膠原吟釀鍋(附凍豆腐)、酸白酒粕鍋(附酸白菜)
吟釀麻辣鍋(附豆腐及鴨血)、酒粕香辣鍋(附豆腐及鴨血)
我們選擇膠原吟釀鍋（白鍋）/酒粕香辣鍋（紅鍋）
小肥牛主打以大吟釀入鍋，上鍋後，會在紅、白鍋二鍋，都各倒入一杯大吟釀
大吟釀富含的酒粕酵母還有豐富的PITERA，彷彿喝了一瓶SKII青春露(亂入)
不用擔心會有酒味，食材下鍋後也吃不出有酒味！
膠原吟釀鍋(附凍豆腐)
湯頭美味在口齒溢香，香氣瀰漫、持久不散、回味無窮，
可以滿足不吃辣而及愛美食的饕客青睞
酒粕香辣鍋(附豆腐及鴨血)
湯頭辣而不辛、麻而不嗆，香氣十足，食後香氣滿溢。
創意手工丸拼
(內含：手作川丸子、金黃蟹王包、手工滑類)
擺盤精緻用心，且比較不佔空間！
有別一般餐廳的冷凍丸子，新鮮滑嫩的手工丸子，Q彈獨特的口感特性，
尤其是吸付麻辣湯汁的丸子更麻辣順口，讓微微麻度刺激舌頭
讓丸子也絲毫不遜色於肉品喔！鮮甜好味道香嫩彈牙！
很快就滿滿一桌的食材，肉類有小肥牛、梅花豬、特級牛肉、
羔羊及羊捲等優質肉品五選三，海鮮拼盤包括鮮蝦、
主廚蝦仁、鯛魚片、蟹肉棒等組合，串燒與創意手工丸拼，
還有海藻綠烏龍麵，一份套餐有多重享受吃飽也吃巧。
除了店家免費招待一壺茶之外，雙人套餐還提供酸梅汁二杯
冰冰涼涼、酸酸甜甜去油解膩，因為店家的桂花烏龍茶太好喝了
反而酸梅汁我沒什麼在喝耶！
凍豆腐、鴨血無限供應，吃起來超過癮的，湯底也會不時會來添加，
店員服務態度值得讚賞，三不五時會來虛噓寒問暖的，啊！不是啦，
會來問口感如何等等，凍豆腐、鴨血吸飽了湯汁香辣燙口，
香氣十足有入味，那Q嫩的口感，超級好入口下飯
MIT梅花豬肉+大草原羊捲肉+頂級去骨肥牛肉
香麻而帶點中辣，辣度剛剛好，口味溫和，
但...越到後面有點越煮越鹹的感覺，是不會太油膩
店員建議是應該現吃完肉，最後才煮蔬菜類
所以我們順序是錯的一邊涮肉又一邊煮蔬菜XD
小肥牛是不提供沾醬的，以獨門湯底征服你的胃，呈現出自然而與眾不同的口感
只有酸白菜鍋才會提供沾醬，肉類厚薄適中，牛肉油花分佈均勻，涮個幾下就可以入口
輕涮出滑嫩多汁美味！大草原羊捲肉、梅花豬薄嫩彈脆，讓你大飽口福！
蔬菜拼盤
主要食材都夠新鮮，老油條吸飽麻辣鍋的湯汁，
一口吃下肚有辣辣及酥軟的口感最對味 ！
蔬菜都很新鮮，將蔬菜全部都丟入白鍋膠原吟釀鍋熬煮
湯頭到後面都結合了蔬菜的甜度，
膠原吟釀鍋好喝順口，風味很養生不燥熱
芋頭綿密口感很棒
肥美鮮甜的蝦子、口感滑嫩的鯛魚片與蟹肉棒，不管加在哪種湯頭中都超美味！
海藻綠烏龍麵
放到麻辣湯底裡面去煮，可以吸附麻辣鍋的味道
口感較為滑嫩彈牙，很有飽足感呀
雞翅串燒二串，迷人孜然香氣撲鼻而來，令人回味無窮，雞翅超入味
麻辣鍋吃完後，最後送上養生甜湯
裡頭是以枸杞、紅棗及愛玉白木耳煮成的的甜湯，
不會太甜軟嫩滑溜的口感，綜合一下剛才的麻辣感潤潤喉
要吃小肥牛麻辣鍋的要快喔，5月份時食尚玩家的黃鐙輝VS曾子余，
有去店家拍攝，近期可能就會播出，到時又會造成一股風潮！
店家資訊：小肥牛蒙古鍋(中壢店)
地 址： 桃園市中壢區中山路205號
電 話： 03-4276-899
營業時間： 週一至週日，11:30~22:00
官方網站： 小肥牛
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