假日適合全家出遊，天氣艷陽高照到內灣走走逛逛
到了午餐時間我們選擇，位於芎林交流道附近的阿東窯烤雞朝聖一番
而且離內灣也很順路，這天內用完剛好外帶一隻窯烤雞，順路回老家孝敬長輩
位於芎林交流道附近的「阿東窯烤雞」創始人阿東為延續阿嬤的味道，
努力學習及自我嘗試下，終於做出這股阿嬤的味道，
為的就是把這美好的台灣古早味—兒時記憶中的鄉野料理
呈現於世，因為希望能讓更多人嚐到這遠近馳名的好滋味，
選擇於芎林鄉開設分店。
店外頭擺放了很多龍眼木跟荔枝木，店家為了堅持遵照古法窯烤
使用龍眼木窯烤出來的雞總是特別的香！
▲點菜、結帳處
除了招牌窯烤雞外，老闆也四處找尋市面罕見的各類山蔬野菜、
養生食材，添加菜色的豐富性，也為美食掀起一股養生旋風。
為了呈現美味與堅持，老闆親手做出的窯烤雞注入了百分百的用心，
來到芎林不妨也來品嚐這肉質鮮嫩得讓人流口水的好味道。
店家在管控火侯上也是要求很高的，大窯烤甕真的好壯觀
遵循古法使用用龍眼木，碳烤讓每隻雞送到客人手上時
都是充滿龍眼木的天然香氣！
窯烤甕全是古早手工方式打造的特殊訂製的窯烤爐，
而且堅持一甕只烤一隻雞，在經過高溫烘烤的雞隻
才能緊緊的鎖住原汁原味口感更甜美！
窯烤爐內有個特製的烤雞器具，下面有個盛裝容器，
將雞隻最精華的雞精滴水不漏的接起。
烤雞一道又一道的繁複程序，塗抹自製的香料，
然後放入烤甕裡，不時還要注意甕中雞的熟成度
來來回回很犒工的程序，店家要求的品質也很高
店家嚴選放山雞，除了選用年齡在120~130天的放山土雞之外，
磚窯也是經過特殊設計，加上使用龍眼木、荔枝木來燒烤，
讓入口的雞肉不僅充滿原木香氣，能嚐到雞肉本身的鮮甜，
果然讓人一吃就上癮！
假日生意很好，我們錯開用餐時間，下午三點才過來用餐
中午前往內灣時經過，滿滿滿的人潮，
而且停車場也客滿，店家路邊也很多停車位
店裡的裝潢很有古早味唷! 古樸的木桌板凳
寬敞明亮的用餐環境，乾淨整齊舒適
很適合三五好友、家庭聚會、情侶用餐
▲餐具、湯品自取區
店家不收服務費，所以餐具請自取，另外還有免費的湯品
可以直接拿小碗裝，多人時還有湯鍋可以盛裝
雞汁脆竹筍湯~每桌客人喝了湯都會比讚
！
牆上也有超大菜單，一目了然看的很清楚
店家招牌窯烤雞必點之外還有野高山蔬菜、招牌小菜、店家推薦、炸物等四大類
主要都是以在地料理為主，選擇性很多
也有2800元及3800元的合菜套餐可以選擇，適合多人一起聚餐
▲龍鬚菜$150
龍鬚菜的炒的清脆好吃，入口有淡淡的麻油香味
滑順的口感，而且清爽不油膩
店家的山蔬野菜是必點招牌
這裡的山菜是鄉下人種的有機的食蔬
所以沒有農藥，呷天然ㄟ尚好！
▲糯米辣椒$170
加入小魚乾快炒過，色澤令人垂涎三尺
糯米辣椒是一種綠色無辣味，甘甜的辣椒品種，
當蔬菜食用而非只當調味的配角
有嚼勁、鹹香很好下飯！
▲海香菇$200
海香菇加入蔥段、洋蔥、辣椒等一起拌炒過，香味十足
口感吃起來就像吃快炒店的螺肉
脆脆的，而且越嚼越香，Q彈帶勁的口感
也是一道超下飯的菜！
▲客家小炒$180
豆干、肉絲、魷魚、青蔥、芹菜，口感滑嫩涮嘴
很有彈性的豆乾，客家小炒不會很油膩
簡單卻極具特色的客家美食
▲菜脯蛋$120
菜脯不會死鹹，有厚度而且有札實感份量十足
菜脯蛋脆鹹香，雞蛋口感軟滑，十分下飯
店家的各式料理也都是以天然野菜入菜
在搭配在地食蔬，每道菜令人垂涎欲滴
▲雞汁脆竹筍湯〈免費取用〉：
我們有四人所以就用湯鍋裝，湯加了雞汁筍片清脆不老，
湯頭甘甜，卻沒有因為免費的關係降低品質，
店家食材用料給的很大方。
▲招牌窯烤雞$600
窯烤雞一上桌就香氣四溢，店裡的窯烤雞可請店家幫忙撕開後再上桌也可整隻上桌，
不過我看每桌幾乎都是一整隻上桌，
並貼心的附上塑膠博手套，讓你可以豪邁地一手撕雞肉一手塞肉到嘴裡，
隨著窯烤雞的是一碗從雞身上滴出的雞精精華一碗
一整碗的滴雞精，你可以一邊沾肉吃或是配白飯超美味的啦
剛烤好的雞肉口感鮮嫩多汁，雞外皮烤得焦黃，
引人食指大動，抹上了許多天然香料，不需要在沾胡椒鹽就很美味可口
茶妹為大家服務手扒雞
店家附上塑膠手套與工作手套，可以隔熱，
因為剛烤出來的雞肉真的很燙啊！
戴上手套開始要來分解雞肉啦
其實戴著手套還是有點燙捏！
這位大學生非常的細心，為我們把雞骨頭都去除
這樣待會我們可以很方便入口
在手扒雞過程中，發現雞的肚內也塞上了香料是茄苳葉，
茄苳葉有些特殊香氣，可以當泡茶入菜，
上網查了一下茄苳葉功效，行氣活血、清熱解毒
啊～平常我們吃一堆有的沒的地溝油，是該好好來解毒一下
感覺這整隻雞都好養生又食補的！
一撕開雞肉，噴香多汁的雞油便流洩而出，
雞皮是金黃脆香，但皮與肉的鹹香度拿捏得穠纖合度，
雞肉軟嫩多汁不老柴，沾取雞油或胡椒鹽，
讓人一口接一口的欲罷不能。
雞汁(窯烤雞的精華所在)配上白飯更是絕配啊！
雞肉含著鮮美肉汁一點也不柴，輕輕一撕就骨肉分離，
單吃就非常夠味，若沾點油亮的雞油又是不同的風味喔
這一餐我們吃得很滿足
對阿東窯烤雞很滿意，於是外帶一整隻回家和長輩分享
手提紙箱美觀大方送禮自用兩相宜
店名:阿東窯烤雞（竹東店）
地址：新竹縣芎林鄉富林路二段556-1號
電話：0987-151888
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