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現在食品安全問題儼然成為全民的課題,最近食安問題鬧得沸沸揚揚,人人自危
花了錢吃得不安心真的是得不償失,我們日常生活中常看到的產品CAS標章與我們習習相關
這次參觀位於桃園蘆竹鄉CAS台灣優良農產品的「雅勝冷凍食品公司」肉品加工廠
來到這裡才知道,原來我家平常吃的豬肉還有知名的餐廳,很多都是來自蘆竹的雅勝肉品加工廠
這裡可是經過層層的嚴格把關CAS產品驗證廠商,讓我吃得很安心、安全

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創立於民國68年7月的雅勝冷凍食品公司
主要是以肉品加工為主,豬肉的衛生安全由政府農政單位
及CAS認證的中央畜產會把關

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主要業務是將原料毛豬運至民聯公司於桃園的北區聯合電動屠宰場屠宰後,
再將毛豬屠體運回五股工廠進行分切、加工產製冷凍、冷藏豬肉,以外銷日本為主要銷售市場。
隨著業務拓展,買下民聯公司位於桃園縣的屠宰場,加上五股工業區廠房落成啟用,
並在新北市三重區也設立總公司。民國83年11月,為使屠宰、分切、加工一貫化作業,
將五股廠加工業務併入桃園縣工廠內,整體規劃完善的動線,逐步更新及增設有關屠宰、
分切、加工及污水處理設備,打造出兼具效率、安全、環保及提供高品質肉品的現化代工作場所。

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首先由雅勝冷凍食品公司廠長為我們解說

廠內整個流程並播放影片,讓大家先了解製作的程序

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知名的杏子日式豬排、拉麵店、鼎泰豐、大潤發、松青超市皆是使用CAS認證產品

 

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雅勝肉品的紙豬肉干在網購上一上架很快搶購一空,

酥、脆、香一邊聽介紹一邊吃紙肉干,很容易一口接一口停不下來。

 

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雅勝肉品公司端出自家的的三層肉、松板豬讓大伙品嚐
簡單的川燙,沾醬就是一道新鮮美味的豬肉大餐

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為了維護廠內的環境衛生,已經為大家準備消毒過的衣服、鞋子囉

準備著裝參觀廠肉的肉品加工流程。

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帶上帽子和口罩,好像穿著無塵衣,都認不出誰是誰了。

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進入產線前門上的紅色標語「作業場所禁止飲食、吸煙、嚼檳榔」

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廠長帶領大家參觀肉品加工流程,很詳細的為我們解說

依據豬的部位分幾氣輸送帶作為分類

生產流程

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分切、加工一貫化作業

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每塊肉不同的部位都會秤過,

豬經過清理後整隻會先送到這零度以下的冷藏庫極速預冷

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產線溫度大約7~8度還蠻冷的

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豬肉總共分為四大部位:肩胛部 背脊部 腹脇部跟後腿部

 

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上頭紅色數字燈號64,代表的是指現在正在流動線上的第幾批肉

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很壯觀的屠宰豬場,這一區是負零下好幾度了

豬經過清理後整隻會先送到這零度以下的冷藏庫極速冷凍

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這裡是採用國內自產的黑毛豬,從每個飼養場運來的每隻毛豬都會經過

檢查確定豬是健康的才能送到這,雅勝的豬肉通過CAS的認證,切過的豬肉

經過急速預冷確保肉質的新鮮度,而且經過溫控後豬肉完全不會有豬腥味

 

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每位員工動作迅速俐落的刀法,果真是每天都有練過的

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  這裡的肉品加工廠,生產線就像一般製造廠的輸送帶流動線,所有的程序都有專人負責及把關

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雅勝肉品工廠每日生產量穩定,可以就近提供北部地區所需要最新鮮的冷藏及最安心的冷凍豬肉,

減少運送路途遙遠造成溫度品質不良的風險;目前供應松青、惠康超市及大潤發量販店的大部份生鮮豬肉

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鼎泰豐的小籠包也是使用雅勝的後腿肉,CAS認證的肉品公司。

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我們家的豬肉是在大潤發平鎮店買的,經CAS認證過的

這天才知道原來我常吃的豬肉,是來自桃園雅勝肉品加工新鮮直達。

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CAS的特點
1.原料以國產品為主。
2.衛生安全符合要求。
3.品質規格符合標準。
4.包裝標示符合規定。

為確保CAS優良農產品上列的四大特點,行政院農業委員會會同CAS驗證機構(包括中央畜產會、
食品工業發展研究所、工業技術研究院等)之學者、專家們周年辛勤地巡迴督導
各個獲得CAS標章驗證業者的製造設施、使用原料、生產管理制度及製品的品質與衛生,
並赴通路賣場抽樣檢驗,嚴格為國人的飲食健康安全做好把關的工作。

 

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打包、包裝確認各後,依客戶分門別類的派送公司專屬冷凍貨車出貨

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外箱也會清楚標示CAS及肉品公司,內包裝上也會貼上CAS認證的標章

 

目前台灣常發生不肖商人以劣質豬肉來混充,造成國人在食用豬肉的恐慌,
因此消費者在選用上如果能認明由政府認證雅勝CAS優良冷凍冷藏肉品,
相信可以吃的安心、吃的美味、吃的健康。
購買產品時請認明CAS標章 

  

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紅茶拿鐵6號

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留言列表 (2)

發表留言
  •  圓圓
  • 衛生又有履歷,台灣的中小企業真的很優
  • 小凉
  • 小凉推1^^

    讓人很清楚的知道流程
    也讓人購買得安心 吃得健康呢